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Die Säure wird normalerweise anhand des pH-Werts gemessen, wobei reines Wasser einen pH-Wert von 7 und Säuren einen niedrigeren pH-Wert erhalten Eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass die Säure von schwarzem Tee etwa 1 (Magensäure) bis 3-4 (Fruchtsäfte) bis knapp 6 (sehr milde Säuren) beträgt 4.9 Der pH-Wert des Tees hängt jedoch sowohl vom einzelnen Tee als auch von der Brühstärke ab. Ein stärkeres Brühen des Tees, einschließlich der Verwendung von mehr Blättern oder längeren Einweichzeiten, führt zu einer saureren Tasse
Zitronen sind eine stark saure Frucht. Zitronensaft hat einen pH-Wert von etwa 2 und ist damit einer der sauersten Inhaltsstoffe in Lebensmitteln.
Obwohl Tee leicht sauer ist, sind die meisten Speisen und Getränke leicht sauer und Tee liegt fest im Bereich des normalen Säuregehalts für Lebensmittel und Getränke, die häufig konsumiert werden. Ein kürzlich durchgeführter Test der Wirkung des Säuregehalts von Tee auf den Zahnschmelz ergab, dass der Säuregehalt von schwarzem Tee niedrig genug ist, dass dies nicht der Fall ist ein Risiko darstellen Zahnschmelz zu erodieren, und somit kann Tee ein sicherer Ersatz für Menschen sein, die mehr saure Getränke (wie Fruchtsäfte oder alkoholfreie Getränke) aus ihrer Ernährung entfernen möchten.
Im Gegensatz dazu wurde reiner Fruchtsaft gefunden haben einen pH-Wert zwischen 3 und 4, während Limonaden (normal oder Diät), Sportgetränke und Energiegetränke einen pH-Wert zwischen 2 und 3 haben. Dies liegt fest in dem Bereich, der Karies verursachen kann. Im Gegensatz dazu ist Tee sehr mild und verursacht bekanntermaßen keine Probleme mit Karies oder Verdauungsstörungen in Verbindung mit seiner Säure. Es ist auch nicht bekannt, dass Tee Probleme mit saurem Reflux oder „Sodbrennen“ verursacht.
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