Beste Antwort
Es handelt sich um zwei verschiedene Handwerke.
Grundsätzlich sind die Zutaten Camellia sinensis (weithin bekannt als Tee) und Feuer.
Oolong ist Tee, der zu 25–75\% oxidiert wurde. Dazu gehören je nach Region und Pflanze Verwelken, Rascheln, Braten, Formen, Rösten, Backen Sorten. Taiwanesisch hergestellter Oolong neigt dazu, leicht oxidiert zu werden, wo im nördlichen Fujian der Ursprung aller Oolongs aus gereifter Flamme mit mittlerem bis hohem Braten besteht. Die besten werden bei schwacher Hitze wiederholt über Monate gebacken. Sie sind einer der am meisten gelobten Tees für sein breites Spektrum an Aromen / Aroma. (Nebenbei bemerkt, es gibt auch eine Sorte namens Oolong. Ikr, als ob sie nicht schon kompliziert wäre.)
Während schwarzer Tee vollständig oxidierter Tee ist. Der Tee hat verdorrt, fermentiert, gebraten, Formen, Braten, Backen. Auch hier wird das Handwerk zwischen den Regionen variieren. Noch stärker zwischen den Ländern. In Ländern wie Indien werden einige Tees gehackt oder in kleine Stücke zerbrochen. In China ist dies nur Handwerk für sehr minderwertige Teesorten und wird überhaupt nicht geschätzt, üblicherweise als Teebeutel an Dritte oder in Handelsqualität verkauft.
Nur eine Anmerkung, die genannten Prozentsätze sind nur ein Maß, sehr oft würden nur die Handwerker wissen, wann sie aufhören sollen Oxidation oder wann die Feuerfestigkeit zu verbessern ist. Es ist auf jahrelange Erfahrung und überliefertes Handwerk, definitiv harte Arbeit und Engagement zurückzuführen.
Hoffe, das hilft.
Antwort
Sowohl Oolong- als auch Schwarztee werden aus der Teepflanze Camellia Sinenses hergestellt, obwohl für verschiedene Sorten möglicherweise eine andere Sorte verwendet wird Tees mieten. Was Schwarz und Oolong voneinander trennt, ist der Oxidationsgrad .
- Schwarzer Tee → Voll oxidierte Blätter .
- Oolong-Tee → Teilweise oxidierte Blätter .
Hinweis: Oolong-Tee wird oft auch als „halboxidiert“ bezeichnet, aber ich glaube, der Begriff ist weniger korrekt, da es für Oolong einen bestimmten Grad an Oxidation gibt. Tatsächlich kann Oolong jedoch viele verschiedene Oxidationsstufen aufweisen, solange es zwischen der eines grünen und eines schwarzen Tees liegt. Ein Tieguanyin ist ein leicht oxidierter Oolong, während einige Da Hong Paos stark oxidiert sind.
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