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Vielen Dank für Ihre Frage. Bourbon ist der frühere Name von Réunion , einer französischen Insel im Indischen Ozean. 1821 wurde Vanille vom Pariser Botanischen Garten auf die Insel gebracht.
Vanille, eine Orchideenart, wuchs ursprünglich in der Gegend von Mexiko, die derzeit als Veracruz bekannt ist, und wurde zuerst von der Totonac-Leute .
Die mexikanische Vanilleblüte wurde ausschließlich von der Meliponabiene bestäubt. Diese winzige Biene stammte aus Mexiko, und ohne sie gab es keine Vanille.
Melipona Bee
Die Franzosen hofften, Vanille in ihren Kolonien anbauen zu können, und führten sie so auf Reunion und Mauritius ein. Ohne die Biene konnten sie die Pflanze jedoch nicht bestäuben, sodass es keine Vanilleschoten gab.
Ein zwölfjähriger Sklave, Edmond Albius entdeckte eine Technik zur schnellen und rentablen Bestäubung von Vanilleorchideen, die den Anbau von Vanille revolutionierte.
“1841 entdeckte Albius wie man die Vanilleorchidee schnell mit einem dünnen Stock oder Grashalm und einer einfachen Daumengeste bestäubt. Mit dem Stock oder dem Grashalm heben die Feldhände das rostellum an, die Klappe, die den männlichen Anther vom weiblichen Stigma und schmieren Sie dann mit den Daumen den klebrigen Pollen vom Staubbeutel über das Stigma. “
Die Wiedervereinigung wurde schnell zur größten Vanillequelle der Welt. Als die Vanillepflanze und die von Albius entwickelte Technik nach Madagaskar übertragen wurden, wurde sie zum weltweit größten Vanilleproduzenten, eine Position, die sie heute innehat.
Vanille ist noch handbestäubt mit der von Albius entwickelten Technik.
Der Begriff Französische Vanille wird häufig verwendet, um bestimmte Zubereitungen mit einem starken Vanille-Aroma zu kennzeichnen, die Vanillekörner und manchmal auch Eier (insbesondere Eigelb) enthalten.
Quellen: https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00885962/document
https://www.seeds.ca/pollination/tales/vanilla-without-the-bee
Antwort
Vanille, wie sie üblicherweise in kulinarischen Anwendungen verwendet wird, ist eine getrocknete Samenschale, die aus der (heute weltweit kultivierten) mexikanischen Art der flachblättrigen Vanilleorchidee V stammt. planifolia . Der Name stammt von spanischen und portugiesischen Seeleuten, die ihn vainilla oder „little pod“ nannten.
Bourbon-Vanille bezieht sich normalerweise auf Madagaskar Bourbon-Vanille. Sie wird auf der Insel Madagaskar angebaut, die sich vor der Südostküste Afrikas befindet und an der kein Bourbon-Whisky beteiligt ist Der Begriff Bourbon stammt aus einer früheren kolonialen Bezeichnung der Insel Réunion (dh Île Bourbon ). Madagaskar produziert rund 75\% der weltweiten Vanilleernte. Andere Regionen, in denen traditionell Vanille angebaut wird, sind der mexikanische Bundesstaat Veracruz (der Herkunftsort) und die tropische Insel Tahiti.
„Französische Vanille“ (siehe: Vanille, Französische Vanille: Was ist der Unterschied? ) ist ein völlig unabhängiger Adjektivbegriff, der normalerweise zur Beschreibung eines Stils verwendet wird von gefrorenem Dessert und „bezieht sich nicht auf eine Vanillesorte, sondern auf die klassische französische Art der Herstellung von Eis auf der Basis von Eierpudding.“