Beste Antwort
Während Dominos speziell eine Kruste anbietet genannt „Brooklyn Style Pizza“, ist es nach den herzerwärmenden Eigenschaften der New York Style Pizza im Allgemeinen gestaltet. Aus diesem Grund werde ich diese Antwort, angeheizt von einer lebenslangen Liebesbeziehung, auf die New Yorker Pizza im Allgemeinen konzentrieren, nicht auf das Faksimile des Massenmarktes.
Eine großartige Pizza beginnt mit dem Teig, wird aber hier genauer. Das Wasser aus New York spielt eine einzigartige Rolle. NYC-Wasser gilt als „weiches“ Wasser und enthält eine einzigartige Mischung von Mineralien, die der Größe förderlich sind. Als größtes ungefiltertes Wasserversorgungssystem in den USA stammt das Leitungswasser von New York City aus dem südöstlichen Teil des Bundesstaates, der sogenannten „NYC Watershed“. Der Staat New York wird hauptsächlich aus Niederschlägen (Regen und Schneefall) gewonnen und nennt das Wasser aus der Wasserscheide von NYC die „Champagne“ des Trinkwassers. Wie genau dies den Geschmack und den zahnigen Biss der verehrten Kruste beeinflusst, kann diskutiert werden, aber die Hartnäckigen erkennen den Unterschied und preisen den Juju des Wassers. Ich lebe jetzt in Kalifornien (ich komme ursprünglich aus New Jersey) und es gibt hier eine Pizzeria, die aus diesem Grund ihr gesamtes Wasser aus New York importiert. Sie machen Killer Pie.
Nun, für die Kruste wird eine NY-Pizza GROSS, dünn und von Hand geworfen und in Scheiben geschnitten, die etwa doppelt so groß sind wie die Pizza an anderer Stelle. Der Boden der Kruste ist leicht knusprig, aber formbar, was sie perfekt zum Falten dieser extra großen Scheibe macht.
Die Beläge variieren ebenso stark wie das Meer, aber der Fokus sollte immer darauf liegen, nur die höchste verfügbare Qualität zu verwenden. Und obwohl die Beläge großartig sind, bevorzuge ich persönlich Käse für mein Essvergnügen. Es ist einfach eine Ikone.
Und jetzt speichle ich unfreiwillig wie einer von Pawlows Hunden. Ich glaube, ich weiß, was ich heute Abend zum Abendessen habe!
Antwort
Ah! Erinnerungen.
Eine Pizza nach Brooklyn-Art … das Beste!
Diese Schönheit ist eine dünne, verkrustete, runde 18-Zoll-Torte mit Tomatensauce, zerkleinertem Mozzarella-Olivenöl mit geringer Feuchtigkeit und Vielleicht ein paar frische Basilikumblätter.
Ohmahgawd!
Ich sabbere schon.
Sie können sie nur wie ein Eingeborener essen, indem Sie sie in zwei Hälften falten Auf dem langen Weg, mit vielen Papierservietten für das Öl, das versucht, Ihre bloßen Hände herunterzulaufen.
Sie können entweder eine Prise Paprikaflocken, Knoblauchpulver oder getrockneten Oregano hinzufügen, was erlaubt ist und ermutigt.
Ich mag sie leicht gemacht, mit einer wirklich knusprigen Kruste und Käse, der fast gebräunt ist.
Wenn Sie eine echte Pizza mit Kohlefeuer wollen, gehen Sie zur Surf Avenue in Coney Island. Da ist ein Typ, der nur bis zu diesem Tag offen bleibt. Der Teig ist weg und nur ganze Kuchen! Dann gibt es die berühmten Spumoni Gardens, wenn sie noch da sind.
Delish!
Mm, Brooklyn, New York! Nehmen Sie eine eiskalte Coca-Cola mit, falls es heiß ist.
Staten Island hat auch viele großartige Pizzerien, da viele Brooklynites über die Verrazano Narrows-Brücke auf die Insel gewandert sind.
Wenn Sie dort sind, probieren Sie Goodfellas Pizza, Holzofen und viel Abwechslung.
Los gehts!
Fugetaboutit!