Beste Antwort
Polenta wird in Rezepten auf zwei Arten verwendet, und die Antwort hängt davon ab, wie es verwendet wird. Weiche Polenta ist immer noch flüssig, immer heiß und ist wirklich eine weiche Stärke, die andere Aromen gut tragen kann und sehr kräftigen Saucen standhält. Ersatz dafür wären Grütze (fast das Gleiche wie Polenta), weiche Kartoffelpüree, möglicherweise Weizencreme, ein einfaches Risotto, jedes pürierte Wurzelgemüse.
Die andere Art von Polenta hat sich gesetzt und ist eine relativ harte Substanz und in Scheiben geschnitten. Dies geschieht, indem die flüssige Polenta abkühlen und abbinden gelassen wird. Es wird normalerweise gegrillt oder gebraten, um etwas Karamellisierung und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Dies kann durch Kartoffelkroketten, gebratene Reiskuchen (koreanische Art oder italienische Arancini) oder jede Form von gebratener Kartoffel oder anderem Wurzelgemüse ersetzt werden. Aber der Geschmack wird nicht der gleiche sein – harte Polenta ist ein viel einzigartigerer Geschmack, Textur und Geschmack.
Antwort
Polenta ist ein Lebensmittel, das durch Kochen von grobem Cirnmehl in Wasser hergestellt wird mit einer Prise Salz. Grundsätzlich italienische Grütze, die nur aus Maismehl, Wasser, Salz und sonst nichts hergestellt werden. Es kann mit einer Auswahl an Gerichten serviert werden: garniert mit Butter und Käse, mit Ragú alla Bolognese, mit Schmorfleisch, mit Steinpilzen. Jedes davon kann mit Kartoffelpüree, einer Gemüseseite und viel Brot serviert oder für Nudelgerichte verwendet werden.