Beste Antwort
Überkochendes Essen führt zur Herstellung von Essen:
– Schwieriger für den Stoffwechsel:
Diese Tatsache war der Schlüssel zur Popularisierung von Rohkost. Das Metabolisieren von Lebensmitteln wird schwieriger, sobald sie über einer bestimmten Temperatur gekocht wurden. Das Ergebnis sind Lebensmittel, die im Darm verbleiben und schließlich giftig werden können. Techniken wie Dämpfen und Kochen helfen, Lebensmittel unter der gefährlichen Temperatur zu halten, und eine Ernährung, die reich an Rohkost ist – wenn nicht ausschließlich Rohkost – kann bei diesen Problemen helfen.
– Verliert Nährstoffe:
Dies gilt insbesondere für Gemüse. Viele Vitamine sind hitzeempfindlich, was bedeutet, dass die Menge des Vitamins mit langem Kochen abnimmt. Die Beliebtheit des Dampfens und Blanchierens von Gemüse ist ein guter Anfang, aber Studien zeigen, dass Sie auch rohes Gemüse essen sollten, insbesondere um eine gesunde Dosis Vitamin C zu erhalten, das besonders wärmeempfindlich ist.
Das gesagt werden, nicht verrückt werden! Gekochtes Gemüse hat seine eigenen gesundheitlichen Vorteile. Versuchen Sie, zu jeder Mahlzeit ein rohes und ein gekochtes Gemüse zu servieren, und variieren Sie Ihre Auswahl, um sicherzustellen, dass Sie alle benötigten Vitamine und Mineralien erhalten.
– Enthält krebserregende Substanzen:
Bestimmte Lebensmittel können beim Kochen bis zur Verkohlung von außen gefährliche krebserregende Substanzen enthalten. Dies gilt insbesondere für Fleisch, das beim Erhitzen über eine bestimmte Temperatur schädliche Chemikalien wie heterocyclische Amine produziert.
Dies ist ein Problem, das Sie beim Grillen in diesem Sommer beachten sollten: Wenn Fett oder Saft auf die Kohlen tropft, Kohlenwasserstoffe können in Form von Dampf aus ihnen aufsteigen und das Fleisch durchdringen. Versuchen Sie stattdessen, Ihre gegrillten Speisen en papillotte zu kochen, um einigen Problemen beim Kochen über eine direkte Wärmequelle entgegenzuwirken.
Antwort
Nun, es gibt mehrere schreckliche Auswirkungen des Verzehrs von verkochten Lebensmitteln. Zum Beispiel kann
- Überkochen zum Verlust von Nährstoffen führen, die in den Lebensmitteln vorhanden sind.
- Überkochen macht das Essen schwer verdaulich.
- Das Überkochen von stärkehaltigen Lebensmitteln wie Reis, Kartoffeln, Brot usw. führt dazu, dass der Zucker und die Aminosäuren in den Lebensmitteln reagieren und Karzinogene wie Acrylamid (DNA-schädigend) produzieren krebserregende Chemikalien) können Krebs verursachen.
- Überkochen von Fleisch kann auch dazu führen, dass Zucker, Aminosäuren und Kreatin im Fleisch miteinander reagieren und Karzinogene wie heterocyclische Amine produzieren.
Deshalb sollten wir geräuchertes Essen so weit wie möglich vermeiden.