Beste Antwort
In Rohmilch, die bei ° C gelagert wird, können wir erwarten, Aerobacter, Alcaligenes, Arthrobacter, Flavobacterium, Micrococcus und Pseudomonas , die alle bei niedrigen Temperaturen überleben können.
Aber wir können echte psychrophile (kaltliebende) pathogene Organismen in Verarbeitungsbetrieben auf Oberflächen, Kühlgeräten und Produktionslinien finden …
Yersinia enterocolitica und Listeria monocytogenes sind manchmal die Ursache für anhaltende durch Lebensmittel übertragene Krankheiten und eine relativ hohe Sterblichkeitsrate, insbesondere bei immungeschwächten und älteren Menschen. Es wurde beobachtet, dass diese beiden Organismen bei niedrigen Temperaturen wachsen: L. Monocytogene können zwischen 0 ° C und 45 ° C wachsen. Y. enterocolitica kann zwischen -2 ° C und 42 ° C wachsen. Während beide bei normalen Pasteurisierungstemperaturen inaktiviert werden, sind normale Kühltemperaturen KEINE zuverlässige Methode zur Kontrolle des Wachstums. Sie befinden sich daher auf der Null-Toleranz-Liste, wenn Lebensmittelprodukte überprüft werden.
Antwort
Beispiele sind Arthrobacter sp., Psychrobacter sp. und Mitglieder der Gattungen Halomonas , Pseudomonas , Hyphomonas und Sphingomonas . Ein weiteres Beispiel ist das Chryseobacterium greenlandensis, ein Psychophiler, der etwa 120.000 Jahre lang fast drei Kilometer tief im Eis eines grönländischen Gletschers überlebt hat. Quelle: Wikipedia