Beste Antwort
Für Schnitzel gibt es nur zwei akzeptable Beilagen: Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln. Auf Knopfdruck sind Salzkartoffeln mit Butter und Petersilie oder Pommes „erlaubt“.
Das Wiener Schnitzel kommt aus Wien und wurde auch von Deutschland als Lieblingsgericht angenommen. Diese Kartoffelseiten sind die einzigen Dinge, die das Schnitzel mit etwas anderem als einem Stück Zitrone zum Auspressen über das Fleisch und etwas Preiselbeer (eine Art Cranberry) Sauce serviert . Gelegentlich wird es mit Gurkensalat oder einem Beilagensalat auf Salatbasis serviert.
Andere Seiten gelten in Österreich und im Süden als vulgär oder nicht traditionell Deutschland. In den nördlichen Teilen Deutsch wird ein Schnitzel oft mit einer Sauce darüber serviert. Typische Saucen können Hollandaise oder eine cremige Pilzsauce sein. Selbst als Nicht-Einheimischer sehe ich dies als Sakrileg an, da es eines der Highlights eines Schnitzels ruiniert: die knusprige Beschichtung von Semmelbröseln. Sie werden nie (Amerikaner, dies richtet sich an Sie) ein Schnitzel mit Sauerkraut servieren lassen in Deutschland oder Österreich!
Ich könnte Vorschläge für Beilagen machen, die nicht traditionell wären (oder in Deutschland oder Österreich mit einem Schnitzel serviert werden), aber warum sollte ich etwas anderes empfehlen, als wie es ist in seiner Heimat serviert? Ein Schnitzel ist ein einfaches Gericht, aber sehr lecker, und die einfachen Seiten, die ich erwähnte, sind alles, was benötigt wird, da alles andere den reinen Geschmack des Sterns der Mahlzeit beeinträchtigen würde.
Antwort
Ich liebe Kabeljau und lebe auf Cape Cod. Wir essen es ungefähr zweimal pro Woche… ..broiled; gebacken; ausgestopft; Pfanne in brauner Butter mit Kapern gebraten; gegrillt und mit einer Sesam-Terriyaki-Glasur beträufelt; mit Morgensauce; oder Newburg Sauce; oder in einer Butter-Weißwein-Brühe pochiert… .. mmmm…. Oh ja …
Ich werde einige Fotos von ein paar Kabeljau-Abendessen hochladen, die ich gemacht habe. Ich mag es, das Gemüse mit den verschiedenen Kabeljau-Gerichten zu wechseln, weil wir es so oft haben. Der pochierte Kabeljau mit Gefrorene Erbsen haben nur winzigen Reis, den ich mit einer Dose original del Monte gedünsteten Tomaten verwendet habe, um einen Teil des Wassers zu ersetzen. Ich habe die festen Tomatenstücke beiseite gelegt, bis ich die Flüssigkeit gemessen habe, und dann die Menge Wasser hinzugefügt, die ich für die Gesamtmenge benötigte Flüssigkeit für den winzigen Reis, dann warf ich die Stücke wieder hinein und fügte etwas Salz und Pfeffer hinzu und kochte sie gemäß den Anweisungen in der Packung. Die gefrorenen Erbsen, die ich gerade aus dem Gefrierschrank hinzugefügt hatte, direkt in die Butter, den Weißwein und die Hühnerbrühe Als der Fisch fertig war, nahm ich den Kabeljau heraus, parkte ihn auf einem abgedeckten Teller und kochte ihn etwa 4 Minuten lang ungekocht. Es half, die Wilderungsflüssigkeit ein wenig zu reduzieren und zu konzentrieren. Als sie fertig waren Ich habe alles überzogen. Oh mein … Yum! Eines der gebackenen Kabeljau-Abendessen war s serviert mit etwas frischem Spargel, den ich 2 Minuten lang gehackt und in der Mikrowelle gekocht habe, dann Butter, Salz und Pfeffer hinzugefügt und einige Scheiben frische Beefsteak-Tomaten- und Avocado-Scheiben aufgefächert und mit einer Orange anstelle von Zitrone serviert. Der gebackene Kabeljau mit den Ritz-Cracker-Krümeln wurde hergestellt, indem etwas Butter geschmolzen wurde, Saft aus einer halben Zitrone hinzugefügt wurde, dann Ritz-Cracker-Krümel hinzugefügt und auf dem Kabeljau verteilt wurden. Ich habe Spargel, Pilze, Mais, Rosen aus Karottenstreifen und Granatapfelarillen verwendet. Einfach total lecker. Es umfasste eine Auswahl an Texturen, Farben und Geschmacksrichtungen, die sich unglaublich gut zusammenfügen ließen. Ich mache manchmal Abendessen für diejenigen, die sich nicht für Gemüse interessieren. Ich mache gerne viele verschiedene Gemüse. Nur eine kleine Menge von mehreren verschiedenen Gemüsesorten scheint besser aufgenommen zu werden als größere Mengen von weniger Auswahlmöglichkeiten. Die meisten Leute werden ein wenig essen, auch wenn sie kein Gemüse mögen. Aber ich gebe ihnen nur ein wenig von jedem, und das scheint für mich zu funktionieren. Es ist nicht mehr Arbeit. Ich mache gerne etwas früher am Tag, manchmal genug für zwei Abendessen, und ich parke sie im Kühlschrank, bis es Zeit für das Abendessen ist. Ich überziehe sie auf jedem Teller und zappe dann jeden Teller, um alle meine Beilagen wieder aufzuwärmen, bevor ich den Kabeljau überziehe.