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Seegurken sind so wertvoll, dass Menschen es sind ihr Leben riskieren Tauchen für sie (Link unten klicken)
Seegurken sind Stachelhäuter aus der Klasse Holothuroidea . Sie sind Meerestiere mit einer ledrigen Haut und einem länglichen Körper, der eine einzelne, verzweigte Gonade enthält. Seegurken sind weltweit auf dem Meeresboden zu finden.
Die ozeanische Kreatur lebt seit über 600 Millionen Jahren auf der Erde und entwickelt 1.717 Sorten, die hauptsächlich im asiatisch-pazifischen Raum leben. Von allen Sorten werden nur etwa 40 zum Kochen verwendet, unterteilt in glatthäutige Seegurken und solche mit weichen Stacheln auf der Oberfläche.
In der chinesischen Literatur war die früheste Dokumentation zum Kochen von Seegurken in den Ming- und Qing-Dynastien.
Trotz ihres exzentrischen Aussehens ist die Seegurke eine der vier Arten von prestigeträchtigen getrockneten Meeresfrüchten in der chinesischen Küche.
Seegurke hat nicht viel Geschmack. Pikante Zutaten können durch langsames Kochen oder Schmoren tiefere Aromen verleihen.
Speisen mit Gerichten nach chinesischer Art; große geschmorte Seegurken.
Diese schneckenartigen Tiere werden entweder frisch oder getrocknet in verschiedenen Schalen verwendet, obwohl die getrocknete Form bei weitem die am häufigsten verwendete ist.
Getrocknete Seegurke, bekannt als Beche-de-Meror-Trepang , wird rehydratisiert und Rezepten wie Suppen, Eintöpfen und Rühren hinzugefügt -fries .
Seegurken können auch roh, eingelegt oder gebraten gegessen werden.
Sie haben eine rutschige Textur und einen milden Geschmack, daher sind sie normalerweise mit Geschmack versetzt aus anderen Zutaten wie Fleisch, anderen Meeresfrüchten oder Gewürzen.
In Japan ist Seegurke auch roh gegessen, als Sashimi oder Sunomono, und sein Darm wird auch