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Ich bevorzuge 1030–1100. Dies ist vergangene Zeit zum Frühstück, aber früh zum Mittagessen, und bedeutet normalerweise, dass eine Person hungrig, aber nicht ausgehungert ist. Ein gutes Brunchbuffet beginnt normalerweise sowieso um 10:30 Uhr, obwohl einige nicht vor 11:00 Uhr beginnen. Ich habe festgestellt, dass die Startzeit um 10:30 Uhr mehr Mainstream ist und sowohl Frühstücks- als auch Mittagsgerichte verfügbar sind. Ich habe über die Jahre einen Sonntagsbrunch genossen und versuche immer noch, einen anständigen zu finden, an dem ich regelmäßig teilnehmen kann. Erste erste Tour in Deutschland, ich lebte nahe genug an der französischen Grenze, um ungefähr einmal im Monat einen Brunch in Straßburg zu haben. Im Sommer war es eine Freude, ein Café mit Straßenbestuhlung zum Brunch und immer mit perfekt gekühltem Champagner zu besuchen. Wir kamen normalerweise zwischen 1030 und 1100 an und mussten nie auf die Eröffnung des Cafés oder Restaurants warten. Im Elsass gab es eine beträchtliche Anzahl von Deutschen, die dies ebenfalls taten und zum Sonntagsbrunch zu Besuch waren. Ich habe in einem Straßencafé gesessen und gehört, dass Deutsch mehr gesprochen wird als Französisch oder Englisch. Aber in Europa war dies eher die normale Zeit, und in den USA scheint dies auch so zu sein. Später als 1100 bittet um einen viel stärkeren Appetit und die Möglichkeit von übermäßigem Essen. Oder wenn Sie ein leichtes Frühstück haben, gehen Sie später, Sie essen nur zu Mittag. Es macht den Zweck des Brunchs irgendwie zunichte!
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Am Neujahrstag (1980er-90er Jahre) gab es ein umfangreiches Brunchbuffet mit zwei Schichten: Familien mit Kindern, beginnend Gegen 11 Uhr, gefolgt von den Partygängern, die sich von NYE erholt haben und zwischen 14 und 16 Uhr auftauchen und bis etwa 7 Uhr bleiben.
Lassen Sie mich in Erinnerung bleiben. Im Speisesaal haben wir ein antikes Sideboard aus geschnitzter Eiche, das früher mit den Leckereien beladen war: gestufte Fischmousse, Gemüseterrine, Gänsebraten, Schinkenscheiben, Lachs (manchmal eine Vielzahl von geräuchertem Fisch), 3–4 Arten aus eingelegtem Hering, rohem Gemüse mit Dips, verschiedenen Brotsorten, die ich gebacken habe (immer einschließlich einer kranzförmigen Brioche) und im Laden gekauften Bagels.
Am anderen Ende des Esszimmers / Wohnzimmers befand sich Ein Dessert mit Anrichte: Die vielen Arten von Keksen, die ich gebacken habe (ich konnte nie mit nur 12 Arten aufhören, da es so viele verlockende Rezepte gab), drehten sich um eine sehr realistische Bûche de Noël mit noch realistischer aussehenden „Pilzen“ aus Baiser. Leider haben wir keine Fotos gemacht, aber der Kuchen sah ungefähr so aus.
Ich muss zugeben, dass ich eine Idee habe woher die Energie kam. Ich habe Vollzeit (plus) gearbeitet, aber es ist mir gelungen, so viel zu backen, mit Marathon-Kochstunden in den Tagen zuvor und den Stunden bis zu den ersten Gästen. Und wir hatten einen drei Meter hohen Weihnachtsbaum in der Halle. Wir haben es jedes Jahr zu einem anderen Thema dekoriert, oft mit Ornamenten, die ich machen würde. Es scheint jetzt wie das Leben eines anderen.
Vielen Dank für die Frage, und ich hoffe, dass meine Reise in die Vergangenheit nicht allzu beunruhigend ist.