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Garnelen können roh gegessen werden, wenn Sie sich der Frische sicher sind. Frische ist ein wichtiger Faktor beim Kauf von Meeresfrüchten. Meeresfrüchte, die roh verzehrt werden sollen, müssen zweifellos frisch sein. Eine Eigenschaft, auf die Sie achten sollten, ist der Geruch. Eine frische Garnele sollte „marine“ riechen, ohne Geruch oder Anzeichen von Fäulnis. Sie werden dies leicht am Kopf erkennen. Ein stinkender, grün gefärbter Garnelenkopf ist ein fertiges Zeichen dafür Verderb. Es sollte nicht schleimig sein und die Schuppen sollten fest intakt sein. Ordnungsgemäße Reinigung, Enteisung (Entfernen des Abfalls entlang der Garnelenader), Waschen in Wasser mit einigen Tropfen Zitronensaft und einer Prise Salz, um Keime abzutöten und eventuelle zu entfernen Durch Fäulnis sollte die Garnele sicher zu essen sein. Wenn die Frische Ihrer Garnele beeinträchtigt ist, besteht das Risiko geringfügiger bis schwerer Bauchinfektionen und anderer Komplikationen.
Antwort
Laut Die US-amerikanische Food and Drug Administration sollte den Verzehr von rohen Garnelen vermeiden, da dies ein Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten oder Parasiten darstellt. Wenn Sie sich für den Verzehr von rohen Garnelen entscheiden, stellen Sie sicher, dass diese zuvor gefroren sind, wodurch schädliche Parasiten abgetötet werden, die den menschlichen Körper infizieren können , dies tötet nicht schädliche mi Croorganismen, und wenn sich jemand in einer Risikogruppe für lebensmittelbedingte Krankheiten befindet, sollten rohe Garnelen immer vermieden werden.
Zu den Personen mit hohem Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten gehören ältere Menschen, kleine Kinder, schwangere Frauen und Menschen mit verminderter Krankheit Immunität und Menschen mit niedriger Magensäure nach Angaben der FDA. Während Garnelen eine gesunde Alternative zu anderen Fischen sind, die viel Quecksilber enthalten, sollten sie immer gekocht werden, bis sie undurchsichtig und fest sind.
Gekühlte geräucherte Garnelen gelten auch als gefährlich für Menschen in einer Risikogruppe Laut FDA wird die Garnele bei einer viel niedrigeren Temperatur als andere Kochmethoden geraucht oder einfach gehärtet und nicht gekocht. Für Menschen mit einem gesunden Immunsystem stellen gekühlte geräucherte Garnelen ein viel geringeres Risiko dar, während konservierte und lagerstabile geräucherte Garnelenprodukte für alle Menschen als sicher gelten. Für die größte Sicherheit sollten Garnelen auf eine Innentemperatur von 145 ° F gekocht werden.