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Der Gesamtwert Die Kosten für den Betrieb eines Restaurants werden drastisch variieren, aber hier ist eine Aufschlüsselung der Hauptkosten für die Unterstützung von Gastronomen. Dies stammt aus dem 7shifts-Blog , der Ressourcen zur Verwaltung Ihres Restaurants und zur Kostensenkung bereitstellt.
- Miete und Nebenkosten (Strom, Wasser, Internet, Kabel und Telefon): 5\% – 10\% des Umsatzes
- Lebensmittelkosten : 25\% – 40\% des Lebensmittelumsatzes. Dies ist nur eine Richtlinie. Ihr Restaurant ist anders, stellen Sie also sicher, dass Sie Ihre idealen Lebensmittelkosten finden (wird später erläutert).
- Arbeitskosten : Ungefähr 30\% des Umsatzes einschließlich der Managementgehälter von 10\%
- Sonstige Ausgaben: Versicherungs-, Marketing- und sonstige Kosten wie Bruchkosten.
Das Starten eines Restaurants ist auch mit Kosten verbunden, z. B.:
- Gebäude
- Kaution von 2.000 bis 12.000 USD, wenn Sie mieten (je nach Standort unterschiedlich)
- Anzahlung von 10\% beim Kauf eines Gebäudes
- Lizenzierung
- Gewerbeanmeldegebühren
- Kosten für die Alkohol-Lizenz
- Musiklizenz
- Professionelle Dienstleistungen
- Buchhaltung, Buchhaltung und Beratung
- Restau Rant Equipment
- POS Kosten beginnen bei 600 USD
- Arbeitsverwaltungsplattform
Weitere Informationen finden Sie in unserem ultimativen Leitfaden: Der ultimative Leitfaden zu Restaurantkosten
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Antwort
Ich kann mir Restaurants vorstellen, die mich als Kunden verloren haben und nicht mit anderen sprechen können.
- Rückgang der Lebensmittelqualität : Ich habe KFC in den 60ern / 70ern geliebt. Aber irgendwann in den 90ern wurde es schlecht.
- Gesundheit: Früher liebte er McDonalds als Teenager / 20-Jähriger. Jetzt? Eine Diät von McDonalds würde mich umbringen, also hörte ich auf zu gehen.
- Schlechter Service: Es gab eine Pizzeria, in die meine Familie gern ging – es war ein kleines familiengeführtes Outfit. Dann ließ sich das Ehepaar scheiden und der Besitzer heiratete erneut und ließ seine neue Frau Kellnerin werden. Und sie war wirklich sehr, sehr mies. Sie dachte, weil sie mit dem Besitzer verheiratet war, musste sie nicht hart arbeiten. Wir haben aufgehört zu gehen.
- Schlechte Lage: Ein Mann hat ein Cajun-Restaurant eröffnet. Es war auch gut. Nur dass es sich auf der falschen Straßenseite in einem Einkaufszentrum befand, das keinen bequemen Eingang hatte. In vielen Fällen fuhr ich von der Arbeit nach Hause, sah das Restaurant und sagte: „Hey! Cajun klingt gut! “ Aber es war eine Qual, dorthin zu gelangen, und ich fuhr normalerweise einfach weiter nach Hause.
- Preis: Vor Jahren ging ich in eine Salatbar mit dem Namen „Fresh Choice“. . Das Essen war fantastisch und die Auswahl war wunderbar. Ich bin mir nicht sicher warum, aber ihre Preise begannen zu steigen. Ich erinnere mich, wie ich eines Tages aus dem Haus ging und dachte: „Ich habe gerade 12 Dollar für einen Salat bezahlt“. Dies war 1995. Ein 12-Dollar-Salat wäre heute vielleicht 20 Dollar. Das Essen war gut, aber für den Preis war es einfach kein guter Wert. Ich denke, die meisten frischen Entscheidungen sind jetzt aus dem Geschäft.