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Parmaschinken ist nur eine Art Schinken, unterscheidet sich also nicht vom Schinken an sich, sondern von anderen Arten von Schinken. Prosciutto di Parma ist eine EU-geschützte Bezeichnung. Oder Bezeichnungen für Schinken in Italien sind (aus Wikipedia [1]):
- Schinken von Parma, Italien, gU
- Schinken von San Daniele, Italien, gU
- Schinken von Modena, Italien, gU
- Schinken Toscano, Italien, gU
- Schinken von Venetien Berico-Euganeo, Italien, gU
- Schinken von Carpegna , Italien, gU
- Schinken von Norcia, Italien, ggA
- Schinken von Sauris, Italien, ggA
- Crudo di Cuneo, Italien, gU
Antwort
Parma ist eine Region in Italien, aus der Schinken stammt. Es gibt auch andere Schinkenregionen, San Daniele, Toscano und Umbrien sind einige der am häufigsten in den USA anzutreffenden Schinkenregionen. Jede Schinkenregion schmeckt etwas anders. Die aus Parma haben einen schönen milden, nicht zu salzigen, nussigen Geschmack. Natürlich gibt es in NYC auch Schinken mit unterschiedlichem Alter, 9 Monate, 12 Monate, 18 Monate und 2 Jahre. Je länger es gealtert ist, desto komplexer ist der Geschmack.