Beste Antwort
Wie lange Sie Ihre Pizza im Ofen aufbewahren, hängt von mehreren Faktoren ab. einschließlich der Größe der Pizza, der Dicke der Kruste, des Gewichts der Beläge und ob die Pizza gefroren oder frisch ist. Im Allgemeinen dauert das Backen von Pizzen zwischen 8 und 15 Minuten. Heizen Sie Ihren Ofen auf 450 bis 480 F vor. Warten Sie 15 bis 20 Minuten, bis der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Pizza hineinlegen. Legen Sie die Pizza zunächst in den unteren bis mittleren Teil des Ofens, um sicherzustellen, dass der Boden der Kruste fertig ist. Bei so hohen Temperaturen ist die Grenze zwischen „schön knusprig“ und „versengt“ dünn. Stellen Sie Ihren Timer auf 8 bis 10 Minuten ein und fügen Sie nach Bedarf weitere Minuten hinzu.
Antwort
Kurze Antwort, 530º direkte Hitze, NICHT Konvektion. Konvektion wurde entwickelt, um Tabletts mit Keksen zu kochen, ohne zu brennen. Pizza muss oben und unten knusprig sein.
So sollte knusprige Pizza und Fladenbrot aussehen:
Margareta (Fladenbrot)
Zutaten:
- 1-8 Unzen. gebildetes Fladenbrot
- Importierte ganze San Marzano-Tomaten
- Frisches, grob geschnittenes Basilikum
- Ungefähr 6 Unzen. frischer Mozzarella, 1/4 dicke Scheiben
- Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
Bereiten Sie 1-8 Unzen vor und formen Sie sie. Fladenbrotteig. Auf ein mit Antihaft besprühtes Backblech legen.
Tomaten von Hand zerdrücken und bis auf einen Abstand von ca. 4 cm zu den Rändern verteilen. Top mit Basilikumblättern.
Fügen Sie den frischen Mozzarella hinzu. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
In einen vorgeheizten 530º direkten Ofen stellen, nicht in einen Heißluftofen. Fladenbrot wird in ca. 8 Minuten schön geröstet und fertig sein. Sofort mit zusätzlichen Basilikumblättern belegen und servieren.
Hier einige Grundlagen zu Pizza und Fladenbrot:
Welche Eigenschaften machen Pizza aus? oder Fladenbrot wirklich toll? Natürlich benötigen Sie die richtigen Qualitätszutaten für Beläge. Was jedoch großartiges Fladenbrot oder Pizza sofort von inakzeptabel unterscheidet, ist ihre Kruste. Es ist mir egal, wie großartig Ihre Beläge sind, wenn Ihr fertiger Kuchen oder Fladenbrot schwammig, unterkocht oder schlaff ist, werden selbst die besten Beläge dies nicht kompensieren!
Grundlagen des Teigs
Dies sind Tipps für die Arbeit mit Pizzateig sowie die besten Methoden zum Kochen von Pizza und Fladenbrot. Wenn Sie sich beim Arbeiten mit Pizzateig unwohl fühlen, sollten Sie dies nicht tun. Hier sind die Grundlagen.
Ich kaufe lieber nur gefrorene 16-Unzen-Pizzabällchen. Ihre Plastiktüten werden erst entfernt, wenn ich bereit bin, sie zu formen. Gefrorene Kugeln werden am besten über Nacht im Kühlschrank aufgetaut, können aber in ca. 2 Stunden auf einer Theke zubereitet werden. Nach dem Auftauen bis kurz vor dem Formen gekühlt aufbewahren. Im Gegensatz zu herkömmlicher Weisheit bereite ich keinen Teig zu, indem ich ihn in einer warmen Schüssel aufgehen und dann ausstanzen lasse.
Toppings werden bereits am Vortag im Voraus zubereitet.
Wenn Sie fertig sind, heizen Sie den Ofen auf 525º bis 550º direkte Hitze vor, NICHT Konvektion. Wenn Sie einen Pizzastein verwenden, legen Sie ihn während des Vorheizens in ein mittleres Regal.
Entfernen Sie die Teigkugeln und lassen Sie sie in ihrem Kunststoff entspannen Beutel für ca. 15 Minuten. Legen Sie sie einzeln auf eine gut bemehlte Theke. Formen Sie sie von Hand oder mit einer Rolle. Wenn Sie Fladenbrot verwenden, machen Sie sie zu Ovalen mit einer Breite von 5 oder 6 Zoll, einer Länge von 11 oder 12 Zoll.
Wenn Sie auf einem Blech kochen, bürsten Sie mit Olivenöl und legen Sie den geformten Teig darauf. Wenn Sie einen Stein verwenden, übertragen Sie den geformten Teig auf ein Holzpaddel (nicht aus Metall), das großzügig mit natürlichem Maismehl belegt ist.
Hinweis: Pizzateig neigt dazu, beim Backen durch Dampfbildung zu sprudeln und zu reißen. Vor dem Belag können Sie geformten Teig mit einem Folk oder gleichmäßig mit einem „Roller Docker“, einer kleinen Trommel mit Nadeln, die in einem Halter montiert sind, einstechen Kanten. Flicken Sie auch alle Löcher im Teig. Kochen Sie sofort nach dem Zusammenbau.
Wenn Sie eine Pfanne verwenden, stellen Sie sie in die mittlere Ebene des vorgeheizten Ofens. Fladenbrot ist in nur 8 Minuten fertig. 10 Minuten. Überprüfen Sie das Fladenbrot früher, um sicherzustellen, dass Ober- und Unterseite gleichermaßen kochen. Wenn der Boden schneller kocht, heben Sie die Pfanne auf ein höheres Regal. Wenn die Oberseite schneller kocht, senken Sie sie ab. Drehen Sie auch die Pfanne (n). Wenn Sie weitergaren Mehrere Tabletts, tauschen Sie das Tablett in der Mitte aus.
Wenn Sie auf einem Stein kochen, verteilen Sie es mit zusätzlichem Maismittel, bevor Sie Fladenbrot darauf schieben.
Fladenbrot und Pizza sind fertig, wenn sie geröstet sind oben und unten. Lassen Sie sie vor dem Schneiden einige Minuten ruhen. Die Kochschere funktioniert gut.
Schließlich, obwohl ich wöchentlich Brot mit hausgemachtem Teig mache, Ich habe mit dieser Technik hervorragende Ergebnisse mit gekauften Teigbällchen im Wert von 0,98 USD erzielt.
Bitte besuchen Sie meine Website unter www.LuciaTramonte.com, für eine Vielzahl von Grund- und Spezialpizza und Fladenbrot wie :
- Broccoli Rabe Fladenbrot
- Shrimp Scampi Fladenbrot
- Frisch geröstetes Pfeffer- und Tomatenpesto-Fladenbrot mit Ricotta und anderem Käse
- Pilzfladenbrot mit Estragon, Sherry und Edamer Käse
- Weißes Fladenbrot mit geröstetem Knoblauch, Ricotta und Spinat
- Gebratenes Knoblauchfladenbrot mit Rosmarin und Parmigiana-Käse
- und traditionell wie italienisches Fladenbrot mit Wurst und Auberginen