Beste Antwort
Schneekrabbenhaufen werden vor dem Verpacken dimensioniert und an beide Einzelhandelsgeschäfte von Restaurants verkauft.
Die Clustergrößen von Schneekrabben (Chionoecetes opilio) aus Alaska, den USA oder Kanada betragen 2-4 Unzen, 3-5 Unzen, 5-8 Unzen und 8-10 Unzen.
Ein Cluster besteht aus mehreren Beinen einer Krabbenhälfte, die an der Schulter befestigt sind. Die Krabben werden lebend aus dem Gefäß entladen und in einer Salzlösung gekocht, dann in Cluster geschnitten, einzeln eingefroren und dann zur Verteilung verpackt.
Die überwiegende Mehrheit des Clusters besteht aus ungenießbarer Schale und Schulter. Ein 5-8-Unzen-Cluster würde vielleicht 30\% Beinfleisch ergeben, also 30\% der durchschnittlichen Clustergröße von 6,5 Unzen oder 2 Unzen Krabbenfleisch / Cluster.
Es gibt ungefähr 32 Kalorien pro Unze Krabbenfleisch . Ein 5-8-Unzen-Cluster würde also im Durchschnitt 32 Kalorien / Unze x 2 Unzen = 64 Kalorien / Cluster ergeben.
Meiner Meinung nach viel zu viel Arbeit für eine Mahlzeit.
Antwort
Nun … es hängt von ihrem Appetit ab. Gehen wir die Frage mit einigen Fakten an, was eine Portion ausmacht. Ich werde mich auf die Krabbenbeine des Roten Königs konzentrieren.
Keine Schneekrabbe, keine Dungenesskrabbe, keine Krallen, nur Krabbenbeine. Das, was sowieso am häufigsten serviert wird. Königskrabben werden an der Anzahl der Königskrabbenbeine gemessen, die erforderlich sind, um 10 Pfund Krabbenfleisch zu erreichen. Eine Größe von 6-9 würde bedeuten, dass 6-9 Krabbenbeine 10 Pfund ergeben Fleisch. Nur Königskrabbenbeine zählen, da Krallen ausgeschlossen sind. Wie Sie sehen, gibt es verschiedene Qualitäten. Diese Aussage: Eine 6–9-Krabbe ist eine wirklich große Krabbe. Je größer die Krabbe, desto höher ist das Verhältnis zwischen Fleisch und Fleisch Schale. Eine Größe „12-14“ würde bedeuten, dass es durchschnittlich 12 bis 14 Beine pro 10 Pfund gibt. Krallen werden nicht gezählt, wenn dieses Gewicht zählt. (Ja, wir wissen, dass dies verwirrend ist; wir haben dies nicht erfunden Methode.) Größen können von 6-9 (wirklich große Sachen) bis 21-24 „s reichen.
Ich als erwachsener Mann könnte 3/4 bis 1 Pfund Krabbenfleisch essen. Ich liebe die Sachen, Eingetaucht in geschmolzene Knoblauchbutter. Zurück zur Frage.
Ich bin anderer Meinung, die Kralle ist mindestens genauso saftig. Die meisten Liebhaber von Königskrabben geben an, dass der beste Abschnitt einer Königskrabbe der Merus-Abschnitt ist. Ehrlich sagte jeder König Krabbe auf meinem Teller ist eine gute Königskrabbe! Die Krabbe zieht Königskrabben, weil ihr Fleisch feucht und süß ist.
Erwachsene Königskrabben essen Würmer, Muscheln, Muscheln, Schnecken, spröde Sterne, Seesterne, Seeigel, Sanddollar, Seepocken, Fischteile und Algen. Nur ein kleiner Bonus, wovon sie sich ernähren.
Kochen von Königskrabbenbeinen
In den meisten Fällen wurde die von Ihnen gekaufte Königskrabbe bereits vom Verarbeiter gekocht. Der Großteil der Krabben in Alaska wird gekocht und gefroren, um den geschätzten Geschmack zu sichern. Die Zubereitung von Königskrabben ist normalerweise nur eine Frage der bevorzugten Nachheizmethode. Diese Verarbeitung (Kochen) erfolgt aufgrund der Verderblichkeit direkt auf dem Boot.
Wie Sie vielleicht vermutet haben, gibt es verschiedene Möglichkeiten, Königskrabben aufzuwärmen. Dämpfen, Kochen und Backen gehören zu den häufigsten. Mit diesen Methoden dauert das Aufwärmen von Königskrabben nur 4 bis 8 Minuten. Denken Sie daran, dass die Krabbenbeine vor Ihnen bereits gekocht wurden, es sei denn, Sie haben eine lebende Königskrabbe gekauft. Achten Sie darauf, dass Sie Ihre Königskrabbe nicht zu lange kochen, da dies die wertvolle Textur und den Geschmack verringert.
Es hängt also von vielen Dingen ab, ob die Portionsgröße absolut angegeben wird.
Hoffnung Ich habe Sie über eines meiner Lieblingsmeeresfrüchte aufgeklärt.