Beste Antwort
Es hängt davon ab, wie es zubereitet wird. Das Hinzufügen von Bohnen kann den Faser- und Kohlenhydratgehalt erhöhen, aber dies fügt auch Lysin hinzu, das den Seitan in ein vollständiges Protein verwandelt. Seitan ist das Gluten des Mehls, bei dem die gesamte Stärke weggespült wird und nur das klebrige Protein zurückbleibt. Der Proteinwert kann erhöht werden, wenn hausgemachte Sorten hergestellt und Nussmilch verwendet werden.
100 Gramm enthalten 14 g Kohlenhydrate, während Tofu nur 1,9 enthält. Es ist jedoch ein Kraftpaket an Protein mit satten 75 g pro 100 g im Gegensatz zu Tofu mit 8 g pro 100 g.
Seitan ist kalorienreich, 370 Kalorien pro 100 g gemäß den Wikipedia-Quellen, die ich bin Verwenden Sie es hier, verwenden Sie es also sparsam.
Antwort
Im Allgemeinen nein. Laut Livestrong enthält Seitan 10 g Kohlenhydrate pro 4 Unzen Portion, von denen nur 1 g Ballaststoffe sind. In Anbetracht der Tatsache, dass die meisten kohlenhydratarmen Diäten 50 g Kohlenhydrate pro Tag enthalten und viele viel niedriger sein möchten, sind 10 g tatsächlich ziemlich viel für ein Lebensmittel.
Für die Arten von Dingen, die Sie verwenden würden Seitan für niedrige Kohlenhydrate verwendet normalerweise festen Tofu mit 2 g Kohlenhydraten pro Portion.