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Rindergelatine besteht aus einem Protein namens Kollagen, das hydrolysiert wurde. Kollagen bildet das starke, zähe Bindegewebe bei Tieren, und bei Kühen (Rindern) kommen diese in hohen Konzentrationen in Knochen, Knorpel, Haut, Sehnen und Hufen des Tieres vor, die häufig als Nebenprodukte der Rindfleischindustrie angesehen werden. Wenn diese Teile gekocht (hydrolysiert) werden, um das Kollagen zu extrahieren, können sie für Teile nützlich sein, die andernfalls als „ungenießbar“ oder „unbrauchbar“ weggeworfen und als Ressource verschwendet werden könnten.
Antwort
Hufe, Hörner, Knorpel, Sehnen.
Sie kochen es ein, um das Kollagen zu extrahieren.
Filtern Sie dann das Wasser im Vakuum, mahlen Sie es und verpacken Sie es.
Dann nehmen Leute wie Jell-O das Kollagen, fügen Zucker und Geschmack hinzu und wir bekommen eine leckere Wüste.
Für die Kollagenextraktion muss es kein Rind sein, sondern das Rind Version ist am häufigsten in US-Lebensmitteln.
Siehe auch Aspik, Kopfkäse, Hautkleber , weißer Holzarbeiterkleber, Muskelmasse… alle Produkte, die von Kollagen abhängen