Nejlepší odpověď
Grilovaná vepřová žebírka jsou vynikající BBQ jídlo, které by v létě nemělo chybět!
Dostal jsem podobná otázka od zákazníka k zakoupení jejich nového grilu, jak mohou skvěle využívat gril k grilování vepřového žebra.
Existuje několik způsobů, jak ho grilovat, a dnes s vámi sdílím 1 základní způsob grilování vepřové žebro.
Pokud používáte plynový gril, pravděpodobně potřebujete gril se 2 hořáky. A řeknu vám, jak můžete ve skutečnosti kouřit na plynovém grilu (bez nutnosti grilování na dřevěné uhlí!).
A toto budete potřebovat:
- Vepřová žebra
- Rib rub (vámi preferovaná značka)
- Vaše oblíbená BBQ omáčka
- 120 ml jablečného džusu
- hliník fólie
- dřevěné třísky nebo kousky kouře
- nůž
připravte žebro
Chcete-li odstranit přebytečný tuk nebo kost, musíte provést několik základních úprav. Umyjte žebra a osušte je.
Poté je čas na drhnutí. Žebrování má masu dodat chuť a před grilováním ho nechat asi 30 minut.
Je třeba rovnoměrně otřít žebro, přední i zadní část.
Připravte kouř
Tentokrát dodáme vepřovému žebru nějakou kouřovou příchuť pro přidání chuti. Nejjednodušší je použít dřevěné štěpky.
Umístěte asi 1/2 šálku vlhkého dřevěného šálku na kousek fólie a zabalte jej. Prostrčte několik otvorů fólií, aby vycházel kouř.
Připravte gril
Pokud potřebujete nový plynový gril, podívejte se do našeho obchodu !
Než začnete grilovat, položte fólii ze dřevní štěpky pod grilovací rošt (nejlépe být co nejblíže k hořáku).
Předehřejte gril, dokud dřevo nezačne spalovat. Pravděpodobně uvidíte, jak z otvorů vychází kouř.
Nyní můžete snížit teplotu a připravit se, abyste si položili žebrované žebro na gril.
Čas grilování!
Nyní potřebujete k vaření žeber nepřímé teplo. Tím zabráníte jejich vyschnutí nebo přehřátí.
Umístěte žebro na gril a zavřete víko. Pokud jsou vaše žebra dlouhá, dokud nenarazí do blízkosti horkého hořáku, ujistěte se, že je umístíte do úhlopříčné polohy nebo žebro občas otočíte, abyste zabránili popálení.
Teplota, kterou musíte držet, je asi 150 stupňů C.
Nechte žebro vařit 30 minut bez otevření víka. Všimnete si kouře vycházejícího z grilu a to je v pořádku.
Připravte si šťavnatost
Po 30 minutách grilování zkontrolujte, zda žebra nevypadají na povrchu nějaká surová. Pokud existuje, pokračujte dalších 10 až 15 minut, abyste se ujistili, že žebro je ze všech stran opečené.
Až bude hotové, žebra napaříme jablečným džusem!
Použijte fólii a zabalte žebra a ujistěte se, že je pevně zabalená. Poté nalijte jablečnou šťávu.
Žebra nechejte na nepřímém ohřívacím grilu po dobu dalších 30 minut a zvyšte teplotu grilu na 375 stupňů C.
Zavřete víko a nechte aplikovat šťávu vařte a napijte se do žebra, takže je šťavnaté a jemné!
Vše připraveno!
Nejlepší je rozbalte fólii a zkontrolujte, zda jsou žebra úplně zhnědlá a většinou upečená. Pokud ne, můžete ho grilovat dalších 10 až 15 minut.
Posledním krokem grilování je přidání tradiční autentické grilovací chuti do grilu.
Pro mě přidám moje oblíbená BBQ omáčka pro bohatší chuť.
Nastavte gril na asi 250 stupňů c a položte žebro na gril.
Nanášejte omáčku na dobré žebro po jedné straně žebro najednou. Poté zavřete víko a vařte 5 minut.
Otevřením víka převrátíte žebro a omáčku obalíte. Zavřete víko a vařte 5 minut.
Stejný postup proveďte, dokud na žebru nezažijete silný povlak bbq omáčky.
Osobně mám rád silný povlak, kde to udělám minimálně 6krát, takže vše závisí na vašich chuťových buňkách!
A pak je vaše žebro připravené k podávání, křupavé, jemné, šťavnaté a s bohatou kouřovou chutí!
Užijte si můj kámo!