A legjobb válasz
A grillezett sertésborda olyan finom BBQ étel, amelyet nem szabad kihagyni a nyáron!
hasonló kérdés az ügyfelektől, hogy megvásárolták az új grillüket, hogyan tudnák nagyszerűen felhasználni a grillt a sertésborda grillezéséhez.
A grillezésre többféle lehetőség van, és ma megosztom veletek a grillezés egyik alapvető módját sertésborda.
Ha gázrácsot használ, valószínűleg 2 égővel ellátott grillre van szüksége. És elárulom neked, hogyan is dohányozhatsz valójában egy gázrácson (széngrille nélkül!).
És a következőkre lesz szükséged:
- Sertésborda
- Bordadörzsölés (az Ön által preferált márka)
- Kedvenc BBQ mártása
- 120 ml almalé
- Alumínium fólia
- Faforgács vagy füstdarab
- Kés
Készítse elő a bordát
Alapvető vágást kell végeznie a felesleges zsír vagy csont eltávolításához. Mossa meg a bordákat és szárítsa meg.
Ezután itt az ideje a dörzsölésnek. A bordadörzsölés a hús ízét adja, és grillezés előtt hagyja kb. 30 percig.
Egyenletesen kell dörzsölni a bordát, az elülső és a hátsó részt.
Készítsük elő a füstöt
Erre az időre a sertésbordának némi füstöt adunk majd, hogy még ízesebb legyen. A legegyszerűbb a faforgács használata.
Helyezzen kb. 1/2 csésze nedves fa csészét egy darab fóliára, és tekerje be. Dugjon át néhány lyukat a fólián, hogy a füst kijöjjön.
Készítse elő a rácsot
Ha új gázrácsra van szüksége, nézze meg üzletünket !
Mielőtt elkezdené a grillezést, helyezze a faforgács fóliát a grill főzőrostélya alá (a legjobb hogy a lehető legközelebb legyen az égőhöz).
Előmelegítse a grillt, amíg a fa égni kezd. Valószínűleg füst jön ki a lyukakból.
Most csökkentheti a hőt, és felkészülhet arra, hogy a dörzsölő bordáját a rácsra helyezze.
Grill Time!
Most közvetett hőre van szüksége a bordák főzéséhez. Ez megakadályozza, hogy kiszáradjanak vagy túlsüljenek.
Tehát helyezze a bordát a rácsra, és zárja le a fedelet. Ha a bordái hosszúak, amíg a forró égő oldalához nem ütközik, győződjön meg arról, hogy átlós helyzetbe helyezi, vagy időnként elforgatja a bordát az égés megelőzése érdekében. 150 ° c.
Hagyja a bordát 30 percig főzni anélkül, hogy kinyitná a fedelet. Észre fogja venni, hogy füst jön ki a grillből, és ez rendben van.
Legyen szaftos
30 perc múlva A grillezés során ellenőrizze, hogy a bordák nyersek-e a felületen. Ha van, folytasson további 10–15 percet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a borda minden oldalán megbarnult-e.
Ha elkészült, a bordákat almalével pároljuk!
Használja a fóliát, és tekerje be a bordákat, ügyelve arra, hogy szorosan be legyen tekerve. Ezután öntsük bele az almalevet.
Hagyja a bordákat még 30 percig indirekt hőfokon, és emelje a grill hőmérsékletét 375 ° C-ra.
Csukja le a fedelet, és hagyja, hogy a felhordott gyümölcslé forraljuk fel és kortyolgassuk bele a bordába, ettől lédús és gyengéd lesz!
Minden kész!
A legjobb, ha tekerje ki a fóliát és ellenőrizze, hogy a bordák teljesen megbarnultak-e és főleg megsültek-e. Ha nem, akkor további 10-15 percig grillezheti.
Az utolsó grillezési lépés az, hogy a hagyományos autentikus grill ízt adjuk a grillhez.
Számomra hozzáadom a kedvenc BBQ szószom a gazdagabb ízért.
Állítsa a grillt kb. 250 ° C-ra, és tegye a bordát a grillre.
A mártást kenje a jó borda egyik oldalán. borda egyszerre egyszerre. Ezután becsukja a fedelet és 5 percig főz.
Nyissa ki a fedelet, hogy megfordítsa a bordát és bevonja a mártást. Zárja le a fedelet és főzzön 5 percig. legalább 6-szor, tehát minden az ízlelőbimbóitól függ!
És akkor a bordája készen áll a tálalásra, ropogós, lágy, lédús és gazdag füstös ízű!
Élvezze a haverom!