Bedste svar
En hel del svar her, men ingen svarer virkelig på spørgsmålet direkte: At spise ris svarer IKKE til at spise sukker . Ris bliver til glukose i kroppen, mens sukker er en 50/50 blanding af glukose og fruktose. Også alle taler om blodsukkerniveauet, men det er ikke hele historien. Fruktose hæver for eksempel ikke engang blodsukkeret (glukose), men det er stadig dårligt – det er betydeligt værre end glukose af flere grunde:
1. Fruktose kan ikke være bruges af de fleste celler i kroppen, så de fleste metaboliseres i leveren med lignende effekter som alkohol (når alt kommer til alt er alkohol fremstillet af fruktose). For stort fructoseforbrug kan bidrage til ikke-alkoholisk fedtleversygdom.
2. Fruktose oxiderer proteiner ca. 7 gange hurtigere end glukose. Oxidation af proteiner forekommer naturligt i kroppen, hvilket gør proteinerne ubrugelige. (Søg efter “avancerede glycations slutprodukter”). Dette er også grunden til, at et højt blodsukkerniveau er “nt godt.
3. Fruktose omdannes til fedt mere” effektivt “end glukose. Jeg kender ikke det nøjagtige antal lige nu, men jeg tror det var ca. 30\%, mens kun 10\% glukose omdannes til fedt. (Ja, disse tal gælder kun for det specifikke beløb, der anvendes i undersøgelsen, men andre beløb bør ikke ændre dette forhold for meget.)
Der er flere andre grunde, du kan slå dem op på wikipedia eller bare google lidt. Eller se denne samtale:
Så hvad er der med ris? Sikker på, at ris har et højere glykæmisk indeks end sukker (det skyldes, at halvdelen af sukkeret – fruktosen – ikke bidrager til blodsukkeret), men det glykæmiske indeks selv siger ikke meget. Ris spises normalt ikke separat. Hvis det spises i et måltid sammen med anden mad, falder det glykæmiske indeks for ris (og også med andre fødevarer) dramatisk. Generelt er fedt, syre (f.eks. Eddike) og fibre ansvarlige for det. Så vær forsigtig med “fedtfattige” måltider …. (jeg tænker alligevel ikke meget på hele “fedtfattig-bevægelse”).
Så: Hvis du spiser ris i et måltid, det glykæmiske indeks er ofte kun halvdelen af værdien i tabellerne – for normale mængder ris er det resulterende blodsukkerniveau ikke noget problem. Og kroppen har trods alt brug for glukose.
Svar
Nej, det svarer ikke til at spise sukker. Ris er naturligt glutenfrit, så den mest problematiske del af mange korn er allerede fraværende i ris. Dette gør det generelt et sikkert valg for cøliaki og dem, der er glutenintolerante, men betyder ikke, at det er sundt. Det indtages og dyrkes i hele Asien og mange andre steder. Det har faktisk mange fordele og hjælper folk, der ikke kan få et sundt kost. Beriget ris har jern, niacin, thiamin og folinsyre tilsat. Jern og folsyre fremmer en sund rød blodlegeme, mens niacin og thiamin understøtter dit stofskifte, som sukker ikke . Ris indeholder også protein.
Hvis du vil vide, hvad der svarer til sukker, er energidrikke (monsterdrikke), coca-cola, pepsi og mange af drinksene derude. Tag det op og se på, hvor meget sukker der tilsættes dem, hvis du ikke tror.
Hvis du ønsker for at fortsætte til spis ris , udskift din sædvanlige ris med basmati ris . Basmati ris , uanset om du har den hvide eller brune sort, har et lavere glykæmisk indeks, og selvom den indeholder lige så mange kulhydrater som almindelig hvid ris , det vinder ikke dit blod sukker niveauer lige så hurtigt.
I er asiat, så vi spiser ris næsten hver dag. Jeg har ikke haft nogen problemer, men jeg er virkelig aktiv person. Aktiv som i træning, løb og diæt, og det har ikke gjort noget for mit helbred. Det kan påvirke enhver person forskelligt afhængigt af om, hvordan din krop reagerer på det. Der er mange gode kulhydratfødevarer, du skal medtage i din kost.
Kulhydraterne i nogle fødevarer (for det meste dem, der indeholder simpelt sukker og stærkt raffineret korn, såsom hvidt mel og hvid ris) nedbrydes let og får blodsukkerniveauet til at stige hurtigt.
Komplekse kulhydrater (findes i fuldkorn) nedbrydes på den anden side langsommere, så blodsukkeret stiger gradvist. En diæt Det er højt i fødevarer, der forårsager en hurtig stigning i blodsukkeret, kan øge en persons risiko for at udvikle sundhedsmæssige problemer som diabetes.
Nogle kulhydratfyldte fødevarer er sundere end andre.Gode muligheder inkluderer:
- fuldkorns korn
- brun ris
- fuldkornsbrød
- frugt
- grøntsager
- mejeriprodukter med lavt fedtindhold
En sund afbalanceret diæt til børn over 2 år bør omfatte 50\% til 60\% af kalorierne, der kommer fra kulhydrater. Nøglen er at sikre, at størstedelen af disse kulhydrater kommer fra gode kilder, og at tilsat sukker er begrænset.
Er nogle kulhydrater dårlige?
Kulhydrater har taget meget varme de seneste år. Medicinske eksperter synes at spise for mange raffinerede kulhydrater – såsom raffineret sukker i slik og sodavand og raffinerede korn som den hvide ris og det hvide mel, der bruges i mange pastaer og brød – har bidraget til stigningen i fedme i USA.
Hvordan kunne en type mad skabe et så stort problem? De “dårlige” kulhydrater (sukker og raffinerede fødevarer) er nemme at få, kommer i store portioner, smager godt og er ikke for fyldende. Så folk har en tendens til at spise mere af dem end nødvendigt. Og nogle er slet ikke nødvendige – sodavand og slik er “tomme kalorier”, der ikke giver næringsstoffer.
Men det betyder ikke, at alt simpelt sukker er dårligt. Enkle kulhydrater findes også i mange nærende fødevarer – som frugt, grøntsager og mejeriprodukter, som giver en række essentielle næringsstoffer, der understøtter vækst og generel sundhed. Friske frugter indeholder for eksempel enkle kulhydrater, men har også vitaminer og fiber .
Hvorfor er komplekse kulhydrater sunde?
Diætretningslinjerne 2015-2020 for amerikanere anbefaler at spise korn, hvoraf mindst halvdelen skal være komplekse kulhydrater. Hele korn , som brun ris, havregryn og fuldkornsbrød og korn, er vejen at gå. Diæter rig på fuldkorn beskytter mod diabetes og hjertesygdomme. Og komplekse kulhydrater:
- Nedbrydes langsommere i kroppen: Fuldkorn indeholder alle tre korndele (klid , kim og endosperm), mens raffinerede korn hovedsagelig kun er endosperm. Hele korn giver din krop mere at nedbryde, så fordøjelsen er langsommere. Når kulhydrater kommer langsommere ind i kroppen, er det lettere for din krop at regulere dem.
- Er højt i fiber: Højt fiber fødevarer fylder og fraråder derfor overspisning. Plus, når de kombineres med masser af væske, hjælper de med at flytte mad gennem fordøjelsessystemet for at forhindre forstoppelse og kan beskytte mod kræft i tarmen.
- Giv vitaminer og mineraler: Hele korn indeholder vigtige vitaminer og mineraler, såsom B-vitaminer, magnesium og jern.
De fleste børn i skolealderen skal spis fire til seks “ounce ækvivalenter” fra korngruppen hver dag, hvoraf mindst halvdelen skal komme fra fuldkorn. En “ounce ækvivalent” er som en servering – 1 skive brød; 1 kop klar til at spise korn eller en halv kop kogt ris, kogt pasta eller varm korn.
Sundhedsrisici
Raffineret hvid ris har et højere glykæmisk indeks end brun ris, hvilket betyder, at det nedbrydes til g lucose meget hurtigere efter at være spist end brun ris. Fødevarer med et højt glykæmisk indeks kan øge risikoen for at udvikle type 2-diabetes, ifølge Harvard School of Public Health. Brun ris tager længere tid at nedbryde, fordi den indeholder mere fiber. En Harvard-undersøgelse viste, at det at spise fem eller flere portioner hvid ris om ugen øgede risikoen for at udvikle type 2-diabetes med 17 procent, mens de, der spiste to portioner brun ris om ugen, reducerede deres risiko med 11 procent.
p> Hvid ris, brun ris og risiko for type 2-diabetes hos amerikanske mænd og kvinder