Cel mai bun răspuns
Sunt destul de multe răspunsuri aici, dar nimeni nu răspunde cu adevărat direct la întrebare: Consumul de orez NU este echivalent cu consumul de zahăr . Orezul va deveni glucoză în organism, în timp ce zahărul este un amestec 50/50 de glucoză și fructoză. De asemenea, toată lumea vorbește despre nivelurile de zahăr din sânge, dar asta nu este întreaga poveste. Fructoza, de exemplu, nici măcar nu crește nivelul zahărului din sânge (glucoză), dar este încă rău – este semnificativ mai rău decât glucoza, din mai multe motive:
1. Fructoza nu poate fi utilizat de majoritatea celulelor corpului, deci cel mai mult este metabolizat în ficat, cu efecte similare alcoolului (la urma urmei, alcoolul se face din fructoză). Consumul excesiv de fructoză poate contribui la boli hepatice grase nealcoolice.
2. Fructoza oxidează proteinele de aproximativ 7 ori mai rapid decât glucoza. Oxidarea proteinelor are loc în mod natural în organism, făcând proteinele inutilizabile. (Căutați „produse finale avansate de glicație”). Acesta este și motivul pentru care un nivel ridicat de zahăr din sânge este „nt bun.
3. Fructoza este transformată în grăsimi mai” eficient „decât glucoza. Nu știu exact numărul în acest moment, dar cred că a fost de aproximativ 30\%, în timp ce doar 10\% din glucoză este transformată în grăsimi. (Da, aceste numere se aplică doar pentru cantitatea specifică utilizată în studiul respectiv, dar alte sume nu ar trebui să schimbe prea mult acel raport.)
Există mai multe alte motive, le puteți căuta pe wikipedia sau doar google un pic. Sau urmăriți această discuție:
Deci, ce este cu orezul? Sigur, orezul are un indice glicemic mai mare decât zahărul (asta pentru că jumătate din zahăr – fructoza – nu contribuie la nivelul zahărului din sânge), dar indicele glicemic în sine nu spune prea multe. Orezul nu este de obicei consumat separat. Dacă este consumat într-o masă cu alte alimente, indicele glicemic al orezului (și cu alte alimente, de asemenea) scade dramatic. În general, grăsimea, acidul (de ex. Oțetul) și fibrele sunt responsabile pentru asta. Așadar, aveți grijă cu mesele „cu conținut scăzut de grăsimi” …. (oricum nu cred mult despre întreaga „mișcare cu conținut scăzut de grăsimi”).
Deci: Dacă mâncați orez în o masă, indicele glicemic este adesea doar la jumătate din valoarea găsită în tabele – pentru cantitățile normale de orez, nivelul zahărului din sânge rezultat nu este o problemă. Și organismul are nevoie de glucoză, la urma urmei.
Răspuns
Nu, nu echivalează cu consumul de zahăr. Orezul nu conține gluten în mod natural, deci cea mai problematică parte a multor cereale este deja absentă din orez. în general, o alegere sigură pentru celiaci și cei care sunt intoleranți la gluten, dar nu înseamnă că este sănătos. A consumat și a crescut în toată Asia și în multe alte locuri. De fapt, are o mulțime de beneficii și ajută persoanele care nu pot obține un sănătos dietă. Orezul îmbogățit conține fier, niacină, tiamină și acid folic. Fierul și acidul folic promovează funcția sănătoasă a celulelor roșii din sânge, în timp ce niacina și tiamina vă susțin metabolismul, care zahărul nu . Orezul conține și proteine.
Dacă doriți să știți ce echivalează cu zahărul este băuturile energizante (băuturi monstru), coca-cola, pepsi , și multe dintre băuturile de acolo. Ridicați-l și uitați-vă la cât de mult zahăr li se adaugă dacă nu credeți.
Dacă doriți pentru a continua să mâncați orez , înlocuiți orezul obișnuit cu basmati orez . Basmati orez , indiferent dacă aveți soiul alb sau maro, are un indice glicemic mai scăzut și, deși conține la fel de mulți carbohidrați ca albul obișnuit orez , nu va crește nivelul de sânge zahăr la fel de repede.
sunt asiatic, așa că mâncăm orez aproape în fiecare zi. Nu am avut probleme, dar sunt o persoană foarte activă. Activ ca la antrenament, alerg și dietă și nu a făcut nimic sănătății mele. Poate afecta fiecare persoană diferit în funcție de cu privire la modul în care corpul tău reacționează la acesta. Există multe alimente bune cu carbohidrați pe care ar trebui să le incluzi în dieta ta.
Glucidele din unele alimente (în special cele care conțin zaharuri simple și cereale foarte rafinate, cum ar fi făina albă și orezul alb) se descompun cu ușurință și determină creșterea rapidă a nivelului zahărului din sânge.
Glucidele complexe (care se găsesc în cerealele integrale), pe de altă parte, se descompun mai lent, permițând creșterea treptată a zahărului din sânge. O dietă tha Este bogat în alimente care determină o creștere rapidă a zahărului din sânge poate crește riscul unei persoane de a dezvolta probleme de sănătate, cum ar fi diabetul.
Unele alimente dense în carbohidrați sunt mai sănătoase decât altele.Opțiunile bune includ:
- cereale integrale
- orez brun
- pâini integrale
- fructe
- legume
- lactate cu conținut scăzut de grăsimi
O dietă sănătoasă echilibrată pentru copiii cu vârsta peste 2 ani ar trebui să includă 50\% până la 60\% din caloriile provenite din carbohidrați. Cheia este să vă asigurați că majoritatea acestor carbohidrați provin din surse bune și că adăugarea de zahăr este limitată.
Sunt unii carbohidrați răi?
Glucidele au luat multă căldură în ultimii ani. Experții medicali consideră că consumul de prea mulți carbohidrați rafinați – cum ar fi zaharurile rafinate din bomboane și sifon și cerealele rafinate precum orezul alb și făina albă folosite în multe paste și pâini – au contribuit la creșterea obezității în Statele Unite.
Cum ar putea un tip de mâncare să provoace o problemă atât de mare? Carbohidrații „răi” (zahăr și alimente rafinate) sunt ușor de obținut, vin în porții mari, au un gust bun și nu sunt prea saturați. Așa că oamenii tind să mănânce mai mult decât este necesar. Și unii nu sunt deloc necesari – băuturile răcoritoare și bomboanele sunt „calorii goale” care nu furnizează nutrienți.
Dar acest lucru nu înseamnă că toate zaharurile simple sunt rele. Glucidele simple se găsesc, de asemenea, în multe alimente nutritive – cum ar fi fructele, legumele și produsele lactate, care oferă o gamă de substanțe nutritive esențiale care susțin creșterea și sănătatea generală. Fructele proaspete, de exemplu, conțin carbohidrați simpli, dar au și vitamine și fibre .
De ce sunt sănătoși carbohidrații complecși?
Liniile directoare dietetice 2015–2020 pentru americani recomandă consumul de cereale, dintre care cel puțin jumătate ar trebui să fie carbohidrați complecși. Cereale întregi , cum ar fi orezul brun, fulgi de ovăz, pâinea și cerealele integrale sunt calea de urmat. Dietele bogate în cereale integrale protejează împotriva diabetului și a bolilor de inimă. Și carbohidrați complecși:
- Descompuneți-vă mai încet în corp: Boabele întregi conțin toate cele trei părți ale bobului (tărâțele , germeni și endosperm), în timp ce boabele rafinate sunt în principal doar endospermul. Cerealele integrale oferă corpului tău mai multe de descompus, astfel încât digestia este mai lentă. Când carbohidrații intră în organism mai încet, este mai ușor pentru corpul tău să le regleze.
- Sunt bogate în fibre: Foarte bogate în fibre alimentele sunt pline și, prin urmare, descurajează alimentația în exces. În plus, atunci când sunt combinate cu o cantitate mare de lichide, ele ajută la deplasarea alimentelor prin sistemul digestiv pentru a preveni constipația și pot proteja împotriva cancerelor intestinale.
- Furnizați vitamine și minerale: Cerealele integrale conțin vitamine și minerale importante, cum ar fi vitaminele B, magneziul și fierul.
Majoritatea copiilor de vârstă școlară ar trebui mâncați câte patru până la șase „echivalenți de uncie” din grupul de cereale în fiecare zi, din care cel puțin jumătate ar trebui să provină din cereale integrale. Un „echivalent de uncie” este ca o porție – 1 felie de pâine; 1 cană de cereale gata de consum sau o jumătate de cană de orez fiert, paste fierte sau cereale fierbinți.
Riscuri pentru sănătate
Alb rafinat orezul are un indice glicemic mai mare decât orezul brun, ceea ce înseamnă că se descompune în g lucos mult mai repede după ce a fost consumat decât orezul brun. Alimentele cu un indice glicemic ridicat pot crește riscul de a dezvolta diabet de tip 2, potrivit Harvard School of Public Health. Orezul brun durează mai mult să se descompună, deoarece conține mai multe fibre. Un studiu de la Harvard a arătat că consumul de cinci sau mai multe porții de orez alb pe săptămână a crescut riscul de a dezvolta diabet de tip 2 cu 17\%, în timp ce cei care au consumat două porții de orez brun pe săptămână și-au redus riscul cu 11\%.
Orez alb, orez brun și risc de diabet de tip 2 la bărbați și femei din SUA