Bedste svar
Gryderoast er normalt en hårdere udskæring af oksekød, som også er meget smagfuld. Du placerer overfladen i en varm stegepande og sørger for at deaktivere røgdetektoren – kog den derefter i flere timer i en gryde på komfuret med vand. Løg, gulerod, selleri, hvidløg, timian, salvie, sallt og peber, når det begynder at være lidt ømt, når du tester med en gaffel, smider nogle kartofler og andre rodfrugter.
En ovnsteg er for mere ømme dyre stykker kød. Hvilket skal være godt marmoreret med fedt. Du krydrer det og placerer det i en ovn ved 350 F i ca. 1/2 time pr. Pund, hvis stegen er ved stuetemperatur, når du starter. Du kan også lægge dine grøntsager rundt i stegepanden.
Det bedste snit for at sikre ømhed ved ovnsteg er stående ribbe, men du er nødt til at tage et andet pant på dit hjem for at købe det i denne del af verdenen.
Svar
Sondringen skelnes normalt, når der tilberedes forskellige stykker oksekød. Et roastbeef er normalt et bud, der er ristet i en ovn. En gryderist er normalt et hårdere udskæring af oksekød, braiseret i et overdækket kar. Brødingen ved en noget lavere temperatur i et fugtigt miljø nedbryder brusk i kødet mere grundigt og ømmer det. En mørbrad er en af de udskæringer, der ofte bruges til roastbeef. Rumpe og bundrunde er også brændt. Men jeg gør dem ved lavere ovntemperaturer for længere madlavningstider. Bryst og chuck er ofte gryderistede. Brisket koges normalt i en ovn, men i en beholder med tilsat væske, såsom vin og / eller tomater, og er normalt dækket under madlavning. Så det er ovn-braised.