La mejor respuesta
¡Las costillas de cerdo a la parrilla son una deliciosa comida BBQ que no debe faltar en el verano!
¡Recibí Pregunta similar del cliente al comprar su nueva parrilla cómo pueden hacer un gran uso de la parrilla para asar costillas de cerdo.
Hay varias formas de asarlo y hoy compartiré con ustedes 1 de la forma básica de asar a la parrilla una costilla de cerdo.
Si está usando una parrilla de gas, probablemente necesite una parrilla con 2 quemadores. Y te voy a decir cómo puedes fumar en una parrilla de gas (¡sin la necesidad de una parrilla de carbón!).
Y lo siguiente es lo que necesitarás:
- Costillas de cerdo
- Costillas para untar (su marca preferida)
- Su salsa BBQ favorita
- 120 ml de jugo de manzana
- Aluminio papel de aluminio
- Virutas o trozos de madera para fumar
- Cuchillo
Prepare la costilla
Necesita hacer algunos recortes básicos para eliminar el exceso de grasa o hueso. Lave las costillas y séquelas.
Después de lo cual, es el momento de frotarlas. El frote de costilla sirve para darle sabor a la carne y dejarlo durante unos 30 minutos antes de asarlo a la parrilla.
Debe frotar uniformemente la costilla, el frente y la espalda
Prepara el ahumado
Por este momento, vamos a darle a la costilla de cerdo un poco de sabor ahumado para darle más sabor. La forma más fácil es usar astillas de madera.
Coloque aproximadamente 1/2 taza de taza de madera húmeda en un trozo de papel de aluminio y envuélvalo. Haz algunos agujeros en el papel de aluminio para que salga el humo.
Prepara la parrilla
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Antes de comenzar a asar, coloque la lámina de astillas de madera debajo de la rejilla de cocción de la parrilla (lo mejor estar lo más cerca posible del quemador).
Precaliente la parrilla hasta que la leña comience a arder. Probablemente verá humo saliendo de los agujeros.
Ahora puede bajar el fuego y prepararse para colocar su costilla en la parrilla.
¡Hora de asar!
Ahora necesitas calor indirecto para cocinar las costillas. Esto es para evitar que se sequen o se cocinen demasiado.
Así que coloque la costilla en la parrilla y cierre la tapa. Si sus costillas son largas hasta que golpean cerca del lado del quemador caliente, asegúrese de colocarlas en una posición diagonal o girar la costilla ocasionalmente para evitar quemaduras.
La temperatura que necesita mantener es aproximadamente 150 grados c.
Deje cocinar la costilla durante 30 minutos sin abrir la tapa. Notarás que sale algo de humo de la parrilla y está bien.
Hazlo jugoso
Después de 30 minutos de asar a la parrilla, compruebe si las costillas aparecen crudas en la superficie. Si lo hay, continúa por otros 10 a 15 minutos para asegurarte de que la costilla esté dorada por todos lados.
¡Cuando esté lista, vamos a cocinar las costillas al vapor con jugo de manzana!
Use el papel de aluminio y envuelva las costillas, asegurándose de que estén bien envueltas. Luego vierta el jugo de manzana.
Deje las costillas en la parrilla a fuego indirecto durante otros 30 minutos y aumente la temperatura de la parrilla a 375 grados c.
Cierre la tapa y deje que se aplique el jugo. hervir y beber en la costilla, ¡haciéndola jugosa y tierna!
¡Todo listo!
Es mejor desenvuelva el papel de aluminio y compruebe si las costillas están completamente doradas y en su mayoría cocidas. De lo contrario, puede asarlo durante otros 10 a 15 minutos.
El paso final de la parrilla es agregar el tradicional sabor auténtico de barbacoa a la parrilla.
Para mí, agregaré mi salsa BBQ favorita para un sabor más rico.
Ponga la parrilla a unos 250 grados C y coloque la costilla en la parrilla.
Cubra la salsa sobre la costilla buena una vez que esté al lado de la costilla una a la vez. Luego cierras la tapa y cocinas por 5 minutos.
Abre la tapa para voltear la costilla y cubrir la salsa. Cierre la tapa y cocine por 5 minutos.
Haga el mismo procedimiento hasta que tenga una capa gruesa de salsa bbq en la costilla.
Personalmente me encanta la cobertura gruesa donde lo haré por al menos 6 veces, ¡así que todo depende de tu paladar!
¡Y luego tu costilla está lista para servir, crujiente, tierna, jugosa y con un rico sabor ahumado!
¡Disfruta mi amigo!