La mejor respuesta
La carne asada suele ser un corte de carne más duro que también es muy sabroso. Coloca la superficie en una sartén caliente asegurándose de desactivar el detector de humo y luego cocine durante varias horas en una olla en la estufa con agua. Cebolla, zanahoria, apio, ajo, tomillo, salvia, salitre y pimiento cuando comience a estar un poco tierno cuando lo pruebes con un tenedor, agrega algunas papas y otras tubérculos.
Un asado al horno es para cortes de carne más tiernos y costosos. Que debe estar bien veteado de grasa. Lo sazona y lo coloca en un horno a 350 F durante aproximadamente 1/2 hora por libra si el asado está a temperatura ambiente cuando comienza. También puede poner sus verduras en la bandeja para asar.
El mejor corte para asegurar la ternura del asado al horno es la costilla, pero debe sacar una segunda hipoteca de su casa para comprarla en esta parte. del mundo.
Respuesta
La distinción generalmente se hace cuando se preparan diferentes cortes de carne. Un rosbif suele ser un corte más tierno asado al horno. Una carne asada suele ser un corte más duro de carne de res estofado en un recipiente tapado. El estofado a una temperatura algo más baja en un ambiente húmedo rompe el cartílago de la carne más a fondo y la ablanda. El solomillo es uno de los cortes que se utilizan a menudo para rosbif. También se tuestan la rabadilla y el fondo. Pero los hago a temperaturas de horno más bajas para tiempos de cocción más largos. La pechuga y el chuck a menudo se asan en olla. La pechuga generalmente se cocina en un horno, pero en un recipiente con líquido agregado, como vino y / o tomates, y normalmente se cubre durante la cocción. Así que está estofado al horno.