Mejor respuesta
“¿Qué batir significa en hornear? ”
Cuando bate los ingredientes, como en una masa para pastel, está revolviendo vigorosamente. Esto se puede hacer a mano, con una batidora eléctrica manual o con una batidora de pie.
Algunas recetas le indicarán que «mezcle bien, pero no bata». En este caso, mezclará todo a fondo y luego se detendrá.
Los golpes a veces se cuentan en «golpes» y, a veces, en los minutos que se dedican a golpear. Un golpe significa un circuito del cuenco; las recetas a menudo especifican entre 50 y 200 golpes. Los minutos gastados asumen que el batido es continuo, así que si te detienes para descansar el brazo, retoma el tiempo donde lo dejaste.
Batir una masa de pastel o una esponja incorpora aire para ayudar a que se levante y ayuda a crear una textura uniforme. No escatime si una receta le dice que batir 200 golpes a mano, porque su textura se resentirá. ¡También es un buen ejercicio para los brazos!