Beste svaret
“Hva betyr slå betyr i baking? «
Når du pisker ingredienser, som i en kakedeig, rør du kraftig. Dette kan gjøres for hånd, med en håndholdt elektrisk mikser eller med en stativblander.
Noen oppskrifter vil instruere deg i å «blande godt, men ikke slå.» I dette tilfellet vil du røre alt grundig sammen og deretter stoppe.
Slå telles noen ganger i “slag” og noen ganger i minutter som brukes til å slå. Ett slag betyr en krets av bollen – oppskriftene spesifiserer ofte alt fra 50 til 200 slag. Brukte minutter forutsetter kontinuerlig juling, så hvis du stopper for å hvile armen, må du ta opp timingen der du slapp.
Å slå en kakedeig eller svamp inneholder luft for å hjelpe til med å stige og bidrar til å skape en jevn tekstur. Ikke skimp hvis en oppskrift forteller deg å slå 200 slag for hånd, fordi teksturen din vil lide. Det er også god trening for armene!