Mejor respuesta
Vicia faba , también conocido como habas , habas o habas , pueden causar anemia hemolítica en algunas personas con una deficiencia de enzimas genéticas – deficiencia de glucosa-6-fosfato deshidrogenasa ( G6PD ). Más común en personas de origen mediterráneo .
La anemia hemolítica es un trastorno en el que los glóbulos rojos se destruyen más rápido de lo que se pueden producir. Esta destrucción de glóbulos rojos se denomina hemólisis . Clásico, por ejemplo: después de cenar con habas al día siguiente, la persona tiene orina de color oscuro (hemoglobinuria) o tiene ictericia.
Respuesta
De los frijoles comestibles (muchos no lo son, como el ricino altamente tóxico), algunos frijoles contienen la toxina Fitohemaglutinina (habas, frijoles rojos y blancos). La toxina solo está presente en estos frijoles cuando están crudos. Una vez remojados durante la noche y cocidos, los frijoles ya no son peligrosos para comer. Si estos frijoles se consumen crudos, el resultado será gastroenteritis. Referencia: Frijoles tóxicos