Migliore risposta
Vicia faba , nota anche come fava , fava oppure faba bean , può causare anemia emolitica in alcune persone con deficit di enzimi genetici – glucosio-6-fosfato deidrogenasi ( G6PD ). Si osserva più comunemente nelle persone di origine mediterranea .
Lanemia emolitica è una malattia in cui i globuli rossi vengono distrutti più velocemente di quanto possano essere prodotti. Questa distruzione di RBC è chiamata emolisi . Classico ad es. – Dopo aver cenato con le fave il giorno successivo, la persona emette urine di colore scuro (emoglobinuria) o ha ittero.
Risposta
Dei fagioli commestibili (molti non lo sono, come il ricino altamente tossico), alcuni fagioli contengono la tossina fitoemoagglutinina (fave, fagioli rossi e bianchi). La tossina è presente in questi fagioli solo quando sono crudi. Una volta ammollati per una notte e cotti i fagioli non sono più pericolosi da mangiare. Se questi fagioli vengono consumati crudi il risultato sarà la gastroenterite. Riferimento – Toxic Beans