Mejor respuesta
Sí, la palabra salmón tiene un plural: también es salmón .
Ejemplo:
Q. ¿Era un salmón [singular] que acabo de ver?
A. Sí, puedes ver muchos salmón [plural] aquí en esta época del año.
Coincidentemente, la palabra salmón es como la palabra pescado , al menos en lo que respecta a los plurales.
Respuesta
Una Uno de los mejores consejos de cocina que aprendí mientras trabajaba cinco años en un restaurante de mariscos de lujo es este: siempre cocine el pescado a fuego alto.
El restaurante en el que trabajaba tenía un horno de pizza en la cocina en el que solían para hornear pescado a 600 grados Fahrenheit. Han estado en el negocio desde 1971, así que definitivamente saben lo que están haciendo.
Cocinar pescado a fuego alto retiene la humedad del pescado y lo mantiene escamoso. En particular, para filetes gruesos y aceitosos como el salmón, la mejor y más fácil forma es hornearlos en un horno muy caliente. La única forma en que puede estropearlo es dejándolo en el horno demasiado tiempo.
Así que tome su filete de salmón sazonado y colóquelo en una sartén con un poco de aceite y forrado con algunas rodajas de cebolla para que el salmón no se pega a la sartén (o puede cubrir la sartén con algo como espárragos si desea cocinar algunas verduras al mismo tiempo). Precaliente su horno lo más alto posible y coloque la sartén en el horno y deje que el pescado se hornee durante unos 7 a 10 minutos (dependiendo del grosor del filete y del calor de su horno). Cuando esté listo, el pescado debe sentirse como un filet mignon medio crudo al tacto.
Deje reposar el salmón durante al menos 7 minutos antes de cortarlo. Después de descansar, su salmón absorberá toda su humedad y se descascará en trozos finos con el más mínimo toque de un tenedor.
Ahora, no estoy diciendo que no haya otras formas excelentes de cocinar salmón, como asarlo a la parrilla en una tabla de cedro o freír en una sartén con la piel hacia abajo, etc., pero cuando no lo cocinas a fuego alto, la gente a menudo lo seca o, en el otro extremo, lo cocina de una manera que tenga una textura blanda.
Sin embargo, el método que menciono no solo es el más fácil, sino que producirá suculentas, húmedas y salmón escamoso cada vez.