Paras vastaus
Kyllä, sanalla lohi on monikko: se on myös lohi .
Esimerkki:
Q. Oliko se lohi [yksikkö], jonka juuri näin?
A. Kyllä, voit nähdä monia lohta [monikko] täällä tänä vuoden aikana.
Sattumalta sana lohi on pikemminkin kuin sana kala , ainakin monikkojen suhteen.
vastaus
Yksi parhaista ruoanlaittovinkeistä, jotka olen koskaan oppinut työskennellessäni viisi vuotta tasokkaassa kalaravintolassa, tämä on: kypsennä kalaa aina korkealla lämmöllä.
Ravintolassa, jossa työskentelin, oli keittiössä pizzauuni, jossa he käyttivät leipoa kalaa 600 Fahrenheit-astetta. He ovat toimineet liiketoiminnassa vuodesta 1971, joten he tietävät varmasti, mitä he tekevät.
Kalan keittäminen korkealla lämmöllä lukitsee kalan kosteuden ja pitää sen hilseilevänä. Erityisesti paksulle, öljyiselle fileelle, kuten lohelle, paras ja helpoin tapa on paistaa se erittäin kuumassa uunissa. Ainoa tapa sekoittaa tämä on jättämällä se uuniin liian kauan.
Ota siis maustettu lohifilee ja laita se pannulle, joka on kerrostettu öljyllä ja vuorattu sipuliviipaleilla, jotta lohi ei tartu pannuun (tai voit vuorata pannun parsaa muistuttavalla tavalla, jos haluat kokata vihanneksia samanaikaisesti). Esilämmitä uuni niin korkealle kuin se menee, ja aseta pannu uuniin ja anna kalan leipoa noin 7-10 minuuttia (fileen paksuudesta ja uunisi lämmöstä riippuen). Kun se on valmis, kalan pitäisi tuntua keskipitkän harvinaiselta filee-mignonilta.
Anna lohen levätä vähintään 7 minuuttia, ennen kuin leikkaat siihen. Loman jälkeen lohesi imee kaiken kosteutensa ja se vain hiutuu ohuina paloina pienimmällä haarukalla.
En nyt sano, että lohen keittämiseen ei ole muita hienoja tapoja, kuten grillata setripuulla tai pannulla paistamalla iho alas jne., Mutta kun et kypsennä sitä korkealla lämmöllä, ihmiset joko joko kuivattavat sen tai toisessa ääripäässä keittävät sen pehmeällä rakenteella.
Mainitsemani menetelmä ei kuitenkaan ole vain helpoin, vaan se tuottaa mehevää, kosteaa ja hiutaleinen lohi joka kerta.