Paras vastaus
”Mitä ”lyö” tarkoittaa leivonnassa? ”
Kun lyöt ainesosia kuten kakku taikinassa, sekoitat voimakkaasti. Tämä voidaan tehdä käsin, käsisekoittimella tai jalustalla.
Jotkut reseptit neuvovat sinua ”sekoittamaan hyvin, mutta älä lyö”. Tässä tapauksessa sekoitat kaiken perusteellisesti yhteen ja lopetat sitten.
Lyöminen lasketaan joskus lyönteinä ja joskus lyönnillä kuluneina minuutteina. Yksi aivohalvaus tarkoittaa yhtä kulhon piiriä – resepteissä määritetään usein 50-200 lyöntiä. Kulutetuissa minuuteissa oletetaan jatkuvaa lyöntiä, joten jos lopetat levätä käsivartesi, jatka ajoitusta siitä, mihin jäit.
Kakun taikinan tai sienen lyöminen sisältää ilmaa, joka auttaa nousemaan ja auttaa luomaan yhtenäisen tekstuurin. Älä säästele, jos resepti kehottaa sinua lyödä 200 lyöntiä käsin, koska tekstuurisi kärsii. Se on hyvä liikunta myös käsivaroillesi!