Paras vastaus
Tässä on melko paljon vastauksia, mutta kukaan ei oikeastaan vastaa suoraan kysymykseen: Riisin syöminen EI vastaa sokerin syömistä . Riisistä tulee glukoosia elimistössä, kun taas sokeri on 50/50 glukoosin ja fruktoosin seos. Kaikki puhuvat myös verensokeritasosta, mutta se ei ole koko tarina. Esimerkiksi fruktoosi ei edes nosta verensokeria (glukoosi), mutta se on silti huono – se on huomattavasti huonompi kuin glukoosi useista syistä:
1. Fruktoosia ei voida käytetään useimmissa kehon soluissa, joten suurin osa metaboloituu maksassa, jolla on samanlaiset vaikutukset kuin alkoholilla (loppujen lopuksi alkoholi valmistetaan fruktoosista). Liiallinen fruktoosin kulutus voi vaikuttaa alkoholittomaan rasva-maksasairauteen. Fruktoosi hapettaa proteiinit noin 7 kertaa nopeammin kuin glukoosi. Proteiinien hapettuminen tapahtuu luonnollisesti kehossa, mikä tekee proteiineista käyttökelvottomia. (Hae ”kehittyneitä glykaation lopputuotteita”). Siksi korkea verensokeritaso on ”hyvä.”
3. Fruktoosi muuttuu rasvaksi ”tehokkaammin” kuin glukoosi. En tiedä tarkkaa lukua juuri nyt, mutta luulen sen oli noin 30\%, kun taas vain 10\% glukoosista muuttuu rasvaksi. (Kyllä, nämä luvut koskevat vain kyseisessä tutkimuksessa käytettyä määrää, mutta muiden määrien ei pitäisi muuttaa tätä suhdetta liikaa.)
On useita muita syitä, voit etsiä niitä wikipediasta tai vain google vähän. Tai katso tämä keskustelu:
Joten mitä riisin kanssa? Toki, riisin glykeeminen indeksi on korkeampi kuin sokerilla (se johtuu siitä, että puolet sokerista – fruktoosi – ei edistä verensokeritasoa), mutta itse glykeeminen indeksi ei kerro paljoa. Riisiä ei yleensä syö erikseen. Jos se syödään aterian yhteydessä muun ruoan kanssa, riisin (ja myös muiden elintarvikkeiden) glykeeminen indeksi laskee dramaattisesti. Yleensä rasva, happo (esim. Etikka) ja kuitu ovat vastuussa siitä. Joten ole varovainen ”vähärasvaisten” aterioiden suhteen …. (En ajattele suurempaa osaa koko ”vähärasvaisesta liikkeestä”).
Joten: Jos syöt riisiä ateria, glykeeminen indeksi on usein vain puolet taulukoiden arvosta – normaalille riisimäärälle tuloksena oleva verensokeritaso ei ole ongelma. Ja loppujen lopuksi keho tarvitsee glukoosia.
Vastaus
Ei, se ei vastaa sokerin syömistä. Riisi on luonnostaan gluteeniton, joten monien jyvien ongelmallisin osa puuttuu jo riisistä. Tämä tekee siitä yleensä turvallinen valinta keliakille ja niille, jotka eivät siedä gluteenia, mutta eivät tarkoita, että se olisi terveellistä. Sitä kulutetaan ja kasvatetaan kaikkialla Aasiassa ja monissa muissa paikoissa. Sillä on todella paljon etuja ja auttaa ihmisiä, jotka eivät voi saada terveellistä Ruokavalio. Rikastettuun riisiin on lisätty rautaa, niasiinia, tiamiinia ja foolihappoa. Rauta ja foolihappo edistävät terveiden punasolujen toimintaa, kun taas niasiini ja tiamiini tukevat aineenvaihduntaa sokeri ei . Riisi sisältää myös proteiinia.
Jos haluat tietää, mikä sokeria vastaava on energiajuomat (hirviöjuomat), coca-cola, pepsi , ja monet siellä olevat juomat. Nosta se ja katso, kuinka paljon sokeria niihin lisätään, jos et usko.
Jos haluat jatkaaksesi riisin syömistä , korvaa tavallinen riisi basmatilla riisi . Basmati riisi , riippumatta siitä, onko sinulla valkoinen vai ruskea lajike, on matalampi glykeeminen indeksi, ja vaikka se sisältää yhtä paljon hiilihydraatteja kuin tavallinen valkoinen riisi , se ei piikitä veresi sokeri tasojasi yhtä nopeasti.
I olen aasialainen, joten syömme riisiä melkein joka päivä. Minulla ei ole ollut ongelmia, mutta olen todella aktiivinen henkilö. Aktiivinen kuten harjoittelun, juoksun ja ruokavalion aikana, eikä se ole tehnyt mitään terveydelleni. se voi vaikuttaa jokaiseen ihmiseen eri tavoin on paljon hyviä hiilihydraattiruokia, jotka sinun tulisi sisällyttää ruokavaliosi.
Joidenkin elintarvikkeiden hiilihydraatit (enimmäkseen sellaiset, jotka sisältävät yksinkertaisia sokereita ja erittäin puhdistettuja jyviä, kuten valkoinen jauho ja valkoinen riisi) hajoavat helposti ja aiheuttavat verensokeritason nousun nopeasti.
Monimutkaiset hiilihydraatit (joita esiintyy täysjyvätuotteissa) hajoavat toisaalta hitaammin, jolloin verensokeri nousee vähitellen. Ruokavalio tha Paljon elintarvikkeissa, jotka aiheuttavat nopean verensokerin nousun, voivat lisätä ihmisen riskiä sairastua terveysongelmiin, kuten diabetekseen.
Jotkut hiilihydraattipitoiset elintarvikkeet ovat terveellisempiä kuin toiset.Hyviä vaihtoehtoja ovat:
- täysjyvätuotteet
- ruskea riisi
- täysjyväleivät
- hedelmät
- vihannekset
- vähärasvainen meijeri
Terveellisen tasapainoisen ruokavalion yli 2-vuotiaille lapsille tulisi sisältää 50-60\% hiilihydraattien kaloreista. Tärkeintä on varmistaa, että suurin osa näistä hiilihydraateista tulee hyvistä lähteistä ja että lisättyä sokeria on rajoitettu.
Ovatko jotkut hiilihydraatit huonoja?
Hiilihydraatit ovat kuluttaneet paljon lämpöä viime vuosina. Lääketieteellisten asiantuntijoiden mielestä liian monien puhdistettujen hiilihydraattien – kuten karkissa ja soodassa olevien puhdistettujen sokereiden ja hienostuneiden jyvien, kuten monissa pastoissa ja leivissä käytetty valkoinen riisi ja valkoinen jauho, syöminen – ovat vaikuttaneet lihavuuden lisääntymiseen Yhdysvalloissa. p>
Kuinka yhden tyyppinen ruoka voi aiheuttaa niin suuren ongelman? ”Huonoja” hiilihydraatteja (sokeri ja puhdistetut elintarvikkeet) on helppo saada, ne tulevat suurina annoksina, ne maistuvat hyvältä eivätkä ole liian täytteisiä. Joten ihmiset syövät niitä enemmän kuin tarvitaan. Ja joitain ei tarvita lainkaan – virvoitusjuomat ja karkit ovat ”tyhjiä kaloreita”, jotka eivät tarjoa ravinteita.
Mutta tämä ei tarkoita, että kaikki yksinkertaiset sokerit ovat huonoja. Yksinkertaisia hiilihydraatteja löytyy myös monista ravitsevista elintarvikkeista – kuten hedelmistä, vihanneksista ja maitotuotteista, jotka tarjoavat useita välttämättömiä ravintoaineita, jotka tukevat kasvua ja yleistä terveyttä. Esimerkiksi tuoreet hedelmät sisältävät yksinkertaisia hiilihydraatteja, mutta sisältävät myös vitamiineja ja kuitua .
Miksi monimutkaiset hiilihydraatit ovat terveellisiä?
Vuosien 2015–2020 ruokavalion ohjeissa amerikkalaisille suositellaan syömään jyviä, joista vähintään puolet tulisi olla monimutkaisia hiilihydraatteja. Täysjyvätuotteet , kuten ruskea riisi, kaurapuuro ja täysjyväleivät ja viljat, ovat oikea tapa edetä. Ruokavalio, joka sisältää runsaasti täysjyviä, suojaa diabetesta ja sydänsairauksia vastaan. Ja monimutkaiset hiilihydraatit:
- Hajoaa kehossa hitaammin: Kokonaiset jyvät sisältävät kaikki kolme viljan osaa (leseet) , alkio ja endospermi), kun taas puhdistetut jyvät ovat pääasiassa vain endospermiä. Kokonaiset jyvät antavat kehollesi enemmän hajoamista, joten sulaminen on hitaampaa. Kun hiilihydraatit pääsevät elimistöön hitaammin, kehosi on helpompi säätää niitä.
- On paljon kuitua: runsaasti kuitua elintarvikkeet täyttävät ja estävät näin ollen syömisen. Lisäksi yhdessä runsaan nesteen kanssa ne auttavat kuljettamaan ruokaa ruoansulatuskanavan läpi ummetuksen estämiseksi ja voivat suojata suolistosyöviltä.
- Tarjoa vitamiineja ja kivennäisaineita: täysjyvätuotteet sisältävät tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten B-vitamiineja, magnesiumia ja rautaa.
Useimpien kouluikäisten lasten tulisi syö päivittäin neljä tai kuusi ”unssiekvivalenttia” viljaryhmästä, joista vähintään puolet tulee olla täysjyvätuotteita. ”unssiekvivalentti” on kuin annos – 1 viipale leipää; 1 kuppi valmisruokaa ; tai puoli kuppia keitettyä riisiä, keitettyä pastaa tai kuumaa viljaa.
Terveysriskit
Hienostunut valkoinen riisin glykeeminen indeksi on korkeampi kuin ruskealla riisillä, eli se hajoaa g: ksi sokeria syömisen jälkeen paljon nopeammin kuin ruskea riisi. Harvardin kansanterveyskoulun mukaan elintarvikkeet, joilla on korkea glykeeminen indeksi, voivat lisätä tyypin 2 diabeteksen riskiä. Ruskea riisi hajoaa kauemmin, koska se sisältää enemmän kuitua. Harvardin tutkimus osoitti, että vähintään viisi valkoisen riisin annoksen syöminen viikossa lisäsi tyypin 2 diabeteksen kehittymisen riskiä 17 prosenttia, kun taas kaksi annosta ruskeaa riisiä viikossa vähentivät riskiä 11 prosentilla.
Valkoinen riisi, ruskea riisi ja tyypin 2 diabeteksen riski Yhdysvaltain miehillä ja naisilla