Meilleure réponse
Beaucoup de réponses ici, mais personne ne répond vraiment directement à la question: Manger du riz néquivaut PAS à manger du sucre . Le riz deviendra du glucose dans le corps, tandis que le sucre est un mélange 50/50 de glucose et de fructose. De plus, tout le monde parle de taux de sucre dans le sang, mais ce nest pas toute lhistoire. Le fructose, par exemple, naugmente même pas le taux de sucre dans le sang (glucose), mais il est toujours mauvais – il est nettement pire que le glucose, pour plusieurs raisons:
1. Le fructose ne peut pas être utilisé par la plupart des cellules du corps, la plupart sont donc métabolisés dans le foie, avec des effets similaires à ceux de lalcool (après tout, lalcool est fabriqué à partir de fructose). Une consommation excessive de fructose peut contribuer à la stéatose hépatique non alcoolique.
2. Le fructose oxyde les protéines environ 7 fois plus rapidement que le glucose. Loxydation des protéines se produit naturellement dans le corps, rendant les protéines inutilisables. (Recherche de « produits finaux de glycation avancée »). Cest aussi pourquoi un taux élevé de sucre dans le sang nest « pas bon ».
3. Le fructose est converti en graisse plus « efficacement » que le glucose. Je ne connais pas le nombre exact pour le moment, mais je pense quil était denviron 30\%, tandis que seulement 10\% du glucose est converti en graisse. (Oui, ces chiffres ne sappliquent que pour le montant spécifique utilisé dans cette étude, mais dautres montants ne devraient pas trop modifier ce ratio.)
Il y a plusieurs autres raisons, vous pouvez les consulter sur wikipedia ou un peu google. Ou regardez cette conférence:
Alors, quest-ce que le riz? Bien sûr, le riz a un index glycémique plus élevé que le sucre (cest parce que la moitié du sucre – le fructose – ne contribue pas au taux de sucre dans le sang), mais lindex glycémique lui-même ne dit pas grand-chose. Le riz nest généralement pas consommé séparément. Sil est consommé lors dun repas avec dautres aliments, lindice glycémique du riz (et avec dautres aliments également) diminue considérablement. Généralement, les graisses, les acides (par exemple le vinaigre) et les fibres en sont responsables. Soyez donc prudent avec les repas « faibles en gras » …. (Je ne pense pas beaucoup au « mouvement faible en gras », de toute façon).
Donc: si vous mangez du riz dans un repas, lindice glycémique nest souvent que la moitié de la valeur indiquée dans les tableaux – pour des quantités normales de riz, le taux de sucre dans le sang qui en résulte nest pas un problème. Et le corps a besoin de glucose, après tout.
Réponse
Non, ce nest pas léquivalent de manger du sucre. Le riz est naturellement sans gluten, donc la partie la plus problématique de nombreuses céréales est déjà absente du riz. Cela le rend généralement un choix sûr pour les coeliaques et ceux qui sont intolérants au gluten, mais cela ne signifie pas quil est sain. Il est consommé et cultivé dans toute lAsie et dans de nombreux autres endroits. Il présente en fait de nombreux avantages et aide les personnes qui ne peuvent pas avoir une santé régime alimentaire. Le riz enrichi contient du fer, de la niacine, de la thiamine et de lacide folique. Le fer et lacide folique favorisent le bon fonctionnement des globules rouges, tandis que la niacine et la thiamine soutiennent votre métabolisme qui le sucre ne fonctionne pas . Le riz contient également des protéines.
Si vous voulez savoir ce qui est équivalent au sucre, ce sont les boissons énergisantes (boissons monstres), le coca-cola, le pepsi , et beaucoup de boissons là-bas. Ramassez-le et regardez combien de sucre est ajouté si vous ne le croyez pas.
Si vous voulez pour continuer à manger du riz , remplacez votre riz habituel par du basmati riz . riz , que vous ayez la variété blanche ou brune, a un indice glycémique inférieur et bien quil contienne autant de glucides que le blanc ordinaire riz , il » ne fera pas monter vos niveaux de sucre aussi rapidement.
I Je suis asiatique, donc nous mangeons du riz presque tous les jours. Je nai eu aucun problème mais je suis une personne très active. Actif, comme je fais de lexercice, je cours et je suis au régime et cela na rien fait pour ma santé. sur la façon dont votre corps réagit. Il existe de nombreux bons glucides que vous devriez inclure dans votre alimentation.
Les glucides de certains aliments (principalement ceux qui contiennent des sucres simples et des céréales hautement raffinées, comme la farine blanche et riz blanc) se décomposent facilement et provoquent une augmentation rapide de la glycémie.
Les glucides complexes (présents dans les grains entiers), par contre, se décomposent plus lentement, ce qui permet une augmentation progressive de la glycémie. Un régime tha t « est riche en aliments qui provoquent une augmentation rapide de la glycémie peut augmenter le risque de développer des problèmes de santé comme le diabète.
Certains aliments riches en glucides sont plus sains que dautres.Les bonnes options incluent:
- céréales à grains entiers
- riz brun
- pains à grains entiers
- fruits
- légumes
- produits laitiers faibles en gras
Une alimentation saine et équilibrée pour les enfants de plus de 2 ans devrait inclure 50\% à 60\% des calories provenant des glucides. La clé est de sassurer que la majorité de ces glucides proviennent de bonnes sources et que le sucre ajouté est limité.
Certains glucides sont-ils mauvais?
Les glucides ont pris beaucoup de chaleur ces dernières années. Les experts médicaux pensent que manger trop de glucides raffinés – tels que les sucres raffinés dans les bonbons et les sodas, et les céréales raffinées comme le riz blanc et la farine blanche utilisées dans de nombreuses pâtes et pains – ont contribué à laugmentation de lobésité aux États-Unis.
Comment un type de nourriture pourrait-il causer un si gros problème? Les «mauvais» glucides (sucre et aliments raffinés) sont faciles à obtenir, se présentent en grandes portions, ont bon goût et ne sont pas trop copieux. Les gens ont donc tendance à en manger plus que nécessaire. Et certains ne sont pas du tout nécessaires – les sodas et les bonbons sont des «calories vides» qui ne fournissent aucun élément nutritif.
Mais cela ne signifie pas que tous les sucres simples sont mauvais. Les glucides simples se trouvent également dans de nombreux aliments nutritifs – comme les fruits, les légumes et les produits laitiers, qui fournissent une gamme de nutriments essentiels qui soutiennent la croissance et la santé globale. Les fruits frais, par exemple, contiennent des glucides simples mais aussi des vitamines et des fibres .
Pourquoi les glucides complexes sont-ils sains?
Les directives diététiques 2015-2020 pour les Américains recommandent de consommer des céréales, dont au moins la moitié devraient être des glucides complexes. Les Les grains entiers , comme le riz brun, les flocons davoine et les pains et céréales de grains entiers, sont la solution. Les régimes riches en grains entiers protègent contre le diabète et les maladies cardiaques. Et glucides complexes:
- Se décomposent plus lentement dans le corps: Les grains entiers contiennent les trois parties du grain (le son , germe et endosperme), alors que les grains raffinés ne sont principalement que lendosperme. Les grains entiers donnent plus à votre corps pour se décomposer, donc la digestion est plus lente. Lorsque les glucides pénètrent dans le corps plus lentement, il est plus facile pour votre corps de les réguler.
- Sont riches en fibres: Riche en fibres les aliments sont rassasiants et, par conséquent, découragent la suralimentation. De plus, lorsquils sont combinés avec beaucoup de liquide, ils aident à déplacer les aliments dans le système digestif pour éviter la constipation et peuvent protéger contre les cancers intestinaux.
- Fournir des vitamines et des minéraux: Les céréales complètes contiennent des vitamines et minéraux importants, tels que les vitamines B, le magnésium et le fer.
La plupart des enfants dâge scolaire devraient mangez quatre à six «équivalents once» du groupe de céréales chaque jour, dont au moins la moitié doit provenir de grains entiers. Un «équivalent once» équivaut à une portion – 1 tranche de pain; 1 tasse de céréales prêtes à manger ; ou une demi-tasse de riz cuit, de pâtes cuites ou de céréales chaudes.
Risques pour la santé
Blanc raffiné le riz a un indice glycémique plus élevé que le riz brun, ce qui signifie quil se décompose en g lucose beaucoup plus rapidement après avoir été consommé que le riz brun. Les aliments avec un indice glycémique élevé peuvent augmenter le risque de développer un diabète de type 2, selon la Harvard School of Public Health. Le riz brun prend plus de temps à se décomposer car il contient plus de fibres. Une étude de Harvard a montré que manger cinq portions ou plus de riz blanc par semaine augmentait le risque de développer un diabète de type 2 de 17 pour cent, tandis que ceux qui mangeaient deux portions de riz brun par semaine réduisaient leur risque de 11 pour cent.
Riz blanc, riz brun et risque de diabète de type 2 chez les hommes et les femmes américains