Meilleure réponse
Le rôti de pot est généralement une coupe de bœuf plus dure qui est également très savoureuse. Vous placez la surface dans une poêle chaude en veillant à désactiver le détecteur de fumée – puis faites-la cuire pendant plusieurs heures dans une casserole sur la cuisinière avec de leau. Oignon, carotte, céleri, ail, thym, sauge, sallt et poivron quand il commence à être un peu tendre lorsque vous testez avec une fourchette, ajoutez des pommes de terre et dautres légumes racines.
Un rôti au four est pour des coupes de viande plus tendres et plus chères. Ce qui devrait être bien marbré de graisse. Vous lassaisonnez et placez-le dans un four à 350 F pendant environ 1/2 heure par livre si le rôti est à température ambiante lorsque vous démarrez. Vous pouvez également mettre vos légumes autour dans la rôtissoire.
La meilleure coupe pour assurer la tendreté du rôti au four est la côte debout, mais vous devez contracter une deuxième hypothèque sur votre maison pour lacheter dans cette partie du monde.
Réponse
La distinction est généralement faite lorsque différentes coupes de bœuf sont préparées. Un rôti de bœuf est généralement une coupe plus tendre rôtie au four. Un rôti de pot est généralement une coupe de bœuf plus dure braisée dans un récipient couvert. Le braisage à une température un peu plus basse dans un environnement humide décompose plus complètement le cartilage de la viande et lattendrit. Un surlonge est lune des coupes souvent utilisées pour le rosbif. La croupe et le fond rond sont également grillés. Mais je les fais à des températures de four plus basses pour des temps de cuisson plus longs. La poitrine et le mandrin sont souvent rôtis en pot. La poitrine de poitrine est généralement cuite dans un four mais dans un récipient avec un liquide ajouté, comme du vin et / ou des tomates, et est normalement couverte pendant la cuisson. Il est donc cuit au four.