Meilleure réponse
Les propriétés physiques du sel de table sont:
- Le sel est un cube blanc cristaux Lorsque le sel est pur, il est clair. Il apparaît également en blanc, gris ou brunâtre en fonction de la pureté.
- Il est inodore mais a un fort goût salé.
- La solubilité dans leau est différente à différentes températures.
- Hygroscopique (capacité dune substance à attirer et retenir les molécules deau de lenvironnement).
- Le point de fusion du sel est de 800,8 degrés Celsius.
- Le point débullition du sel est de 1465 degré Celsius.
Réponse
Le terme sel en chimie signifie que le composé est le produit de la réaction dun acide et dune base. Ainsi, il existe de nombreux sels différents tels que le nitrate dammonium, lacétate de sodium et le perchlorate de potassium. Je présume que vous vous intéressez au chlorure de sodium qui, pour des raisons historiques, est aussi communément appelé «sel».
Comme la plupart des sels, le chlorure de sodium est un composé ionique. Parce quil est ionique, il a un point de fusion très élevé: 800,7 C et un point débullition encore plus élevé: 1465 C. La plupart des composés organiques ont des points de fusion et débullition beaucoup plus bas tandis que la plupart des métaux ont des points de fusion et débullition encore plus élevés.
Parce quil est ionique, il est hautement soluble dans les solvants polaires tels que leau. À température ambiante, vous pouvez dissoudre 360 grammes de chlorure de sodium dans leau. En revanche, vous ne pouvez que 0,65 gramme de chlorure de sodium dans léthanol, un solvant modérément polaire. Vous ne pouvez dissoudre que 0,00042 gramme de chlorure de sodium dans lacétone, un solvant relativement non polaire.
Parce quil est ionique, les solutions de chlorure de sodium dans leau sont conductrices. En tant que solide, le chlorure de sodium forme un réseau cubique, les plus petits ions sodium étant équidistants de six ions chlorure et chacun des plus gros ions chlorure étant équidistants de six ions sodium. Le chlorure de sodium est un solide transparent et incolore avec un indice de réfraction de 1,5441 et une densité de 2,17 grammes par centimètre cube.
En raison du fait quil sagit du sel dun acide très fort (acide chlorhydrique) et une base très forte (hydroxyde de sodium), les solutions de chlorure de sodium ont un pH neutre et naffectent pas le pH de leau (cest-à-dire que le pH de leau pure avec du chlorure de sodium pur est de 7).
Le chlorure de sodium a un goût salé tandis que dautres sels ont généralement un goût légèrement salé avec dautres saveurs selon le sel et si le sel est acide (cest-à-dire le sel dun acide fort et une base faible), basique (cest-à-dire le sel dun acide faible et dune base forte) , neutre (cest-à-dire le sel dun acide fort et dune base forte) ou presque neutre (cest-à-dire le sel dun acide faible et dune base faible).