Meilleure réponse
Vicia faba , également connu sous le nom de fève , fava bean ou féverole , peut provoquer une anémie hémolytique chez certaines personnes présentant un déficit enzymatique génétique – déficit en glucose-6-phosphate déshydrogénase ( G6PD ). Le plus souvent observé chez les personnes dorigine méditerranéenne .
Lanémie hémolytique est un trouble dans lequel les globules rouges sont détruits plus rapidement quils ne peuvent être produits. Cette destruction des globules rouges est appelée hémolyse . Classique par exemple – Après avoir dîné avec des fèves le lendemain, la personne urine de couleur foncée (hémoglobinurie) ou a la jaunisse.
Réponse
Parmi les haricots comestibles (beaucoup ne le sont pas, comme le ricin hautement toxique), certains haricots contiennent la toxine phytohémagglutinine (fèves, haricots rouges et blancs). La toxine nest présente dans ces haricots que lorsquils sont crus. Une fois trempés pendant la nuit et cuits, les haricots ne sont plus dangereux à manger. Si ces haricots sont consommés crus, le résultat sera une gastro-entérite. Référence – Haricots toxiques