Beste Antwort
Ja, das Wort Lachs hat einen Plural: Es ist auch Lachs .
Beispiel:
Q. War das ein Lachs [Singular], den ich gerade gesehen habe?
A. Ja, Sie können hier zu dieser Jahreszeit viele Lachse [Plural] sehen.
Zufälligerweise das Wort Lachs ähnelt eher dem Wort Fisch , zumindest was Pluralformen betrifft.
Antwort
Eins Die besten Kochtipps, die ich je gelernt habe, als ich fünf Jahre in einem gehobenen Fischrestaurant gearbeitet habe, sind folgende: Kochen Sie Fisch immer bei starker Hitze.
Das Restaurant, in dem ich gearbeitet habe, hatte einen Pizzaofen in der Küche, in dem sie gearbeitet haben Fisch bei 600 Grad Fahrenheit zu backen. Sie sind seit 1971 im Geschäft, also wissen sie definitiv, was sie tun.
Das Kochen von Fisch auf hoher Hitze sperrt die Feuchtigkeit des Fisches und hält ihn schuppig. Insbesondere für dicke, ölige Filets wie Lachs ist es am besten und einfachsten, sie in einem superheißen Ofen zu backen. Die einzige Möglichkeit, dies zu vermasseln, besteht darin, es zu lange im Ofen zu lassen.
Nehmen Sie also Ihr gewürztes Lachsfilet und legen Sie es in eine Pfanne, die mit etwas Öl überzogen und mit einigen Zwiebelscheiben ausgekleidet ist, damit der Lachs klebt nicht an der Pfanne (oder Sie können die Pfanne mit etwas wie Spargel auskleiden, wenn Sie gleichzeitig Gemüse kochen möchten). Heizen Sie Ihren Ofen so hoch wie möglich vor und stellen Sie die Pfanne in den Ofen und lassen Sie den Fisch etwa 7 bis 10 Minuten backen (abhängig von der Dicke des Filets und der Hitze Ihres Ofens). Wenn dies erledigt ist, sollte sich der Fisch wie ein mittelrares Filet Mignon anfühlen.
Lassen Sie den Lachs mindestens 7 Minuten ruhen, bevor Sie ihn einschneiden. Nach dem Ausruhen nimmt Ihr Lachs seine gesamte Feuchtigkeit auf und blättert mit der geringsten Berührung einer Gabel in dünnen Stücken ab.
Jetzt sage ich nicht, dass es keine anderen großartigen Möglichkeiten zum Kochen von Lachs gibt, wie z. B. Grillen auf einem Zedernholzbrett oder Braten mit der Haut nach unten usw., aber wenn Sie es nicht bei starker Hitze kochen, Die Leute trocknen es oft entweder aus oder kochen es im anderen Extremfall so, dass es eine matschige Textur hat.
Die Methode, die ich erwähne, ist jedoch nicht nur die einfachste, sondern liefert auch saftig, feucht und jedes Mal schuppiger Lachs.