Legjobb válasz
„Mit csinál „verni” jelent a sütésnél? ”
Amikor összetevőket ver, mint egy süteménytésztában, erőteljesen kevergeti. Ez történhet kézzel, kézi elektromos keverővel vagy állványos keverővel.
Néhány recept arra utasítja, hogy „jól keverje össze, de ne verje”. Ebben az esetben mindent alaposan összekever, majd abbahagyja.
A verést néha „stroke-ban”, néha pedig a verés során eltöltött percekben számolják. Egy löket a tál egy körét jelenti – a receptek gyakran 50-200 löketet határoznak meg. Az eltöltött percek folyamatos verést feltételeznek, ezért ha megáll, hogy pihentesse a karját, folytassa az ütemezést ott, ahol abbahagyta.
A süteménytészta vagy a szivacs verése levegőt tartalmaz, hogy elősegítse az emelkedést, és elősegíti az egységes textúra kialakítását. Ne spóroljon, ha egy recept szerint 200 ütést kell kézzel megvernie, mert a textúrája szenvedni fog. Ez jó gyakorlat a karjaid számára is!