Ist das Essen von Reis gleichbedeutend mit dem Essen von Zucker?

Beste Antwort

Hier gibt es ziemlich viele Antworten, aber niemand beantwortet die Frage direkt: Reis essen ist NICHT gleichbedeutend mit dem Essen von Zucker . Reis wird im Körper zu Glukose, während Zucker eine 50/50-Mischung aus Glukose und Fruktose ist. Auch reden alle über den Blutzuckerspiegel, aber das ist nicht die ganze Geschichte. Fruktose zum Beispiel erhöht nicht einmal den Blutzuckerspiegel (Glukose), aber es ist immer noch schlecht – es ist aus mehreren Gründen signifikant schlechter als Glukose:

1. Fruktose kann es nicht sein Wird von den meisten Körperzellen verwendet, so dass die meisten in der Leber metabolisiert werden, mit ähnlichen Auswirkungen wie Alkohol (schließlich wird Alkohol aus Fructose hergestellt). Übermäßiger Fructose-Konsum kann zu einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung führen.

2. Fruktose oxidiert Proteine ​​etwa siebenmal schneller als Glukose. Die Oxidation von Proteinen erfolgt auf natürliche Weise im Körper, wodurch die Proteine ​​unbrauchbar werden. (Suche nach „Advanced Glycation End Products“). Dies ist auch der Grund, warum ein hoher Blutzuckerspiegel „nicht gut“ ist.

3. Fruktose wird „effizienter“ in Fett umgewandelt als Glukose. Ich kenne die genaue Zahl derzeit nicht, aber ich denke es betrug etwa 30\%, während nur 10\% der Glucose in Fett umgewandelt werden. (Ja, diese Zahlen gelten nur für den in dieser Studie verwendeten spezifischen Betrag, aber andere Beträge sollten dieses Verhältnis nicht zu stark ändern.)

Es gibt mehrere andere Gründe, Sie können sie auf Wikipedia oder nachschlagen googeln Sie einfach ein bisschen. Oder sehen Sie sich diesen Vortrag an:

Also, was ist mit Reis? Sicher, Reis hat einen höheren glykämischen Index als Zucker (das liegt daran, dass die Hälfte des Zuckers – die Fructose – nicht zum Blutzuckerspiegel beiträgt), aber der glykämische Index selbst sagt nicht viel aus. Reis wird normalerweise nicht gegessen separat. Wenn es in einer Mahlzeit mit anderen Lebensmitteln gegessen wird, nimmt der glykämische Index von Reis (und auch mit anderen Lebensmitteln) dramatisch ab. Im Allgemeinen sind Fett, Säure (z. B. Essig) und Ballaststoffe dafür verantwortlich. Seien Sie also vorsichtig mit „fettarmen“ Mahlzeiten … (Ich denke sowieso nicht viel über die gesamte „fettarme Bewegung“ nach).

Also: Wenn Sie Reis essen Bei einer Mahlzeit ist der glykämische Index oft nur halb so hoch wie in den Tabellen angegeben. Bei normalen Reismengen ist der resultierende Blutzuckerspiegel kein Problem. Und der Körper benötigt schließlich Glukose.

Antwort

Nein, es ist nicht gleichbedeutend mit dem Verzehr von Zucker. Reis ist von Natur aus glutenfrei, daher fehlt der problematischste Teil vieler Körner bereits im Reis Im Allgemeinen eine sichere Wahl für Zöliakiekranke und Menschen mit Glutenunverträglichkeit, bedeutet aber nicht, dass es gesund ist. Es wird in ganz Asien und an vielen anderen Orten konsumiert und angebaut. Es hat tatsächlich viele Vorteile und hilft Menschen, die nicht gesund werden können angereicherter Reis enthält Eisen, Niacin, Thiamin und Folsäure. Eisen und Folsäure fördern eine gesunde Funktion der roten Blutkörperchen, während Niacin und Thiamin Ihren Stoffwechsel unterstützen, der Zucker . Reis enthält auch Protein.

Wenn Sie wissen möchten, was Zucker entspricht, sind Energiegetränke (Monstergetränke), Coca-Cola, Pepsi und viele der Getränke da draußen. Nehmen Sie es auf und sehen Sie sich an, wie viel Zucker ihnen hinzugefügt wird, wenn Sie nicht glauben.

Wenn Sie möchten Um weiterhin Reis zu essen , ersetzen Sie Ihren üblichen Reis durch basmati Reis . Basmati Reis , egal ob Sie die weiße oder braune Sorte haben, hat einen niedrigeren glykämischen Index und obwohl er genauso viele Kohlenhydrate enthält wie normales weißes Reis , es wird Ihren Blutspiegel Zucker nicht so schnell ansteigen lassen.

I. Ich bin Asiatin, also essen wir fast jeden Tag Reis. Ich hatte keine Probleme, aber ich bin eine wirklich aktive Person. Aktiv wie beim Training, Laufen und Diät. Es hat nichts für meine Gesundheit getan. Es kann jede Person unterschiedlich beeinflussen, je nachdem Es gibt viele gute Kohlenhydratnahrungsmittel, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.

Die Kohlenhydrate in einigen Lebensmitteln (meistens solche, die einfachen Zucker und hochraffinierte Körner enthalten, wie Weißmehl und weißer Reis) werden leicht abgebaut und führen zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Komplexe Kohlenhydrate (in Vollkornprodukten enthalten) werden dagegen langsamer abgebaut, wodurch der Blutzucker allmählich ansteigt. Eine Diät tha Ein hoher Anteil an Lebensmitteln, die einen raschen Anstieg des Blutzuckers verursachen, kann das Risiko einer Person erhöhen, gesundheitliche Probleme wie Diabetes zu entwickeln.

Einige kohlenhydratreiche Lebensmittel sind gesünder als andere.Gute Optionen sind:

  • Vollkorngetreide
  • brauner Reis
  • Vollkornbrot
  • Früchte
  • Gemüse
  • fettarme Milchprodukte
  • Eine gesunde, ausgewogene Ernährung für Kinder über 2 Jahre sollte 50\% bis 60\% der aus Kohlenhydraten stammenden Kalorien enthalten. Der Schlüssel ist sicherzustellen, dass der Großteil dieser Kohlenhydrate aus guten Quellen stammt und dass der zugesetzte Zucker begrenzt ist.

    Sind einige Kohlenhydrate schlecht?

    Kohlenhydrate haben in den letzten Jahren viel Wärme aufgenommen. Medizinische Experten glauben, dass der Verzehr von zu vielen raffinierten Kohlenhydraten – wie dem raffinierten Zucker in Süßigkeiten und Soda und raffinierten Körnern wie dem weißen Reis und Weißmehl, die in vielen Nudeln und Broten verwendet werden – zum Anstieg der Fettleibigkeit in den Vereinigten Staaten beigetragen hat.

    Wie könnte eine Art von Lebensmittel ein so großes Problem verursachen? Die „schlechten“ Kohlenhydrate (Zucker und raffinierte Lebensmittel) sind leicht zu bekommen, kommen in großen Portionen, schmecken gut und sind nicht zu sättigend. Daher neigen die Leute dazu, mehr davon zu essen als nötig. Und einige werden überhaupt nicht benötigt – Limonaden und Süßigkeiten sind „leere Kalorien“, die keine Nährstoffe liefern.

    Dies bedeutet jedoch nicht, dass alle einfachen Zucker schlecht sind. Einfache Kohlenhydrate sind auch in vielen nahrhaften Lebensmitteln enthalten – wie Obst, Gemüse und Milchprodukten, die eine Reihe essentieller Nährstoffe enthalten, die das Wachstum und die allgemeine Gesundheit unterstützen. Frisches Obst enthält beispielsweise einfache Kohlenhydrate, aber auch Vitamine und Ballaststoffe .

    Warum sind komplexe Kohlenhydrate gesund?

    In den Ernährungsrichtlinien 2015–2020 für Amerikaner wird empfohlen, Getreide zu essen, von dem mindestens die Hälfte komplexe Kohlenhydrate sein sollte. Vollkornprodukte wie brauner Reis, Haferflocken sowie Vollkornbrot und -getreide sind der richtige Weg. Vollkornreiche Diäten schützen vor Diabetes und Herzerkrankungen. Und komplexe Kohlenhydrate:

    • Im Körper langsamer abbauen: Vollkornprodukte enthalten alle drei Teile des Getreides (die Kleie) , Keime und Endosperm), während raffinierte Körner hauptsächlich nur das Endosperm sind. Vollkornprodukte geben Ihrem Körper mehr Abbaumöglichkeiten, sodass die Verdauung langsamer ist. Wenn Kohlenhydrate langsamer in den Körper gelangen, ist es für Ihren Körper einfacher, sie zu regulieren.
    • Faserreich: Faserreich Lebensmittel füllen sich und verhindern daher übermäßiges Essen. In Kombination mit viel Flüssigkeit helfen sie außerdem dabei, Lebensmittel durch das Verdauungssystem zu transportieren, um Verstopfung vorzubeugen, und können vor Darmkrebs schützen.
    • Vitamine und Mineralien bereitstellen: Vollkornprodukte enthalten wichtige Vitamine und Mineralien wie B-Vitamine, Magnesium und Eisen.

    Die meisten Kinder im schulpflichtigen Alter sollten dies tun Essen Sie jeden Tag vier bis sechs „Unzenäquivalente“ aus der Getreidegruppe, von denen mindestens die Hälfte aus Vollkornprodukten stammen sollte. Ein „Unzenäquivalent“ ist wie eine Portion – 1 Scheibe Brot, 1 Tasse verzehrfertiges Getreide oder eine halbe Tasse gekochten Reis, gekochte Nudeln oder heißes Müsli.

    Gesundheitsrisiken

    Raffiniertes Weiß Reis hat einen höheren glykämischen Index als brauner Reis, was bedeutet, dass er in g zerfällt Glukose nach dem Verzehr viel schneller als brauner Reis. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index können laut der Harvard School of Public Health das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen. Brauner Reis braucht länger zum Abbau, weil er mehr Ballaststoffe enthält. Eine Harvard-Studie zeigte, dass der Verzehr von fünf oder mehr Portionen weißem Reis pro Woche das Risiko für Typ-2-Diabetes um 17 Prozent erhöhte, während diejenigen, die zwei Portionen braunen Reis pro Woche aßen, ihr Risiko um 11 Prozent verringerten.

    Weißer Reis, brauner Reis und Risiko für Typ-2-Diabetes bei Männern und Frauen in den USA

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