Migliore risposta
Le costine di maiale alla griglia sono un delizioso cibo da barbecue che non dovrebbe mancare in estate!
Ho ricevuto domanda simile da parte del cliente per aver acquistato la nuova griglia su come fare un ottimo uso della griglia per la costata di maiale al barbecue.
Ci sono diversi modi per grigliarla e oggi condividerò con voi uno dei modi di base per grigliare una costina di maiale.
Se stai usando una griglia a gas, probabilmente avrai bisogno di una griglia con 2 fuochi. E ti dirò come puoi effettivamente fumare su una griglia a gas (senza bisogno di una griglia a carbone!).
E quanto segue è ciò di cui avrai bisogno:
- Costine di maiale
- Rib rub (la tua marca preferita)
- La tua salsa barbecue preferita
- 120 ml di succo di mela
- Alluminio pellicola
- Trucioli di legno o pezzi per affumicare
- Coltello
Prepara la costola
È necessario eseguire alcune operazioni di rifinitura di base per rimuovere il grasso o losso in eccesso. Lava le costine e asciugale.
Dopodiché, è il momento di strofinare. Lo strofinamento delle costole serve per insaporire la carne e lasciarla per circa 30 minuti prima di grigliarla.
È necessario strofinare uniformemente sulla costola, davanti e dietro
Prepara laffumicato
Per questa volta, daremo alla costata di maiale un po di sapore di affumicato per aggiungere un gusto. Il modo più semplice è usare trucioli di legno.
Metti circa 1/2 tazza di tazza di legno umido su un foglio di alluminio e avvolgilo. Fai dei buchi attraverso la pellicola per far uscire il fumo.
Prepara la griglia
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Prima di iniziare a grigliare, posizionare la pellicola di trucioli di legno sotto la griglia di cottura della griglia (meglio essere il più vicino possibile al bruciatore).
Preriscaldare il grill finché la legna non inizia a mostrare combustione. Probabilmente vedrai del fumo uscire dai fori.
Ora puoi abbassare il fuoco e prepararti a posizionare la costola sulla griglia.
Grill Time!
Ora hai bisogno di calore indiretto per cuocere le costolette. Questo per evitare che si secchino o si cuocano troppo.
Quindi posiziona la costata sulla griglia e chiudi il coperchio. Se le tue costole sono lunghe finché non colpiscono vicino al lato caldo del fornello, assicurati di metterle in posizione diagonale o di ruotarle di tanto in tanto per evitare scottature.
La temperatura che devi mantenere è di circa 150 gradi c.
Lascia cuocere le costine per 30 minuti senza aprire il coperchio. Noterai del fumo che fuoriesce dalla griglia e va bene.
Rendilo succoso
Dopo 30 minuti di grigliare, controllare se le costole appaiono crude sulla superficie. Se cè, continua per altri 10-15 minuti per assicurarti che le costolette siano dorate su tutti i lati.
Quando saranno pronte, le cuoceremo al vapore con succo di mela!
Usa la pellicola e avvolgi le costole, assicurandoti che siano ben avvolte. Quindi versare il succo di mela.
Lasciare le costine sulla griglia a calore indiretto per altri 30 minuti e aumentare la temperatura della griglia a 375 gradi C.
Chiudere il coperchio e lasciare applicare il succo bollire e sorseggiare nella costata, rendendola succosa e tenera!
Tutto pronto!
È meglio scartare la pellicola e controllare se le costole sono completamente dorate e per lo più cotte. In caso contrario, puoi grigliarlo per altri 10-15 minuti.
Lultima fase di cottura alla griglia consiste nellaggiungere il tradizionale sapore autentico del barbecue alla griglia.
Per me, aggiungerò la mia salsa barbecue preferita per un gusto più ricco.
Imposta la griglia a circa 250 gradi C e posiziona la costola sulla griglia.
Rivesti la salsa sulla costola buona una volta a lato del costolette una alla volta. Quindi chiudi il coperchio e fai cuocere per 5 minuti.
Apri il coperchio per capovolgere la costola e ricoprire la salsa. Chiudi il coperchio e lascia cuocere per 5 minuti.
Ripeti la stessa procedura finché non avrai ricoperto abbondantemente la salsa barbecue sulla costola.
Personalmente adoro il rivestimento pesante dove lo farò per almeno 6 volte, quindi tutto dipende dalle tue papille gustative!
E poi la tua costata è pronta da servire, croccante, tenera, succosa e con un ricco gusto affumicato!
amico mio!