Migliore risposta
Sì, possono, se le ghiande sono sanguisughe (imbevuto di acqua) per eliminare i tannini. Negli Stati Uniti le querce sono divise in querce bianche, rosse e dorate o intermedie (caratteristiche sia bianche che rosse) e ci sono più specie di ciascuna. Non ho familiarità con le querce dorate perché si trovano in una parte diversa del paese (credo negli Stati Uniti occidentali) . In generale, le ghiande delle querce bianche sono preferite a quelle delle querce rosse per uso alimentare perché hanno meno tannini e sono relativamente più dolci; tuttavia, una volta cadute, le ghiande delle querce bianche germoglieranno immediatamente se sbarcate nelle giuste condizioni e in caso contrario marciranno molto più rapidamente di quelle delle querce rosse. Le ghiande delle querce bianche impiegano un anno per maturare, mentre la maggior parte delle querce rosse di solito impiega due anni. Quasi tutte le querce che conosco hanno raccolti più pesanti di ghiande alcuni anni rispetto ad altri (di solito si alternano ogni due o tre anni) . Questa variazione nella produzione è chiamata albero e consente alle querce di mettere la loro energia in colture più grandi che si traducono in più ghiande rilasciate in una stagione di quelle che possono essere mangiate dai “predatori” di ghiande come scoiattoli, tacchini, cervi, ecc. Questo dà alle ghiande una migliore possibilità di germogliare rispetto a se le querce producessero un numero più uniforme di ghiande ogni anno che potrebbero potenzialmente essere mangiate tutte. Alcune specie di quercia, sia bianche che rosse, producono ghiande più grandi e / o sembrano produrre più ghiande rispetto ad altre in generale, ma tutto dipende da dove vivi e quali specie sono disponibili localmente.
Per raccogliere le ghiande per il consumo devi conoscere gli alberi della tua zona in modo da poter identificare le specie di querce con le ghiande migliori e imparare quando (il periodo dellanno in cui cadono e in quali anni cadono i raccolti più pesanti) per raccoglierli. Devi anche sapere quali ghiande sono buone. Le ghiande buone sono sode e dallaspetto fresco (i colori variano a seconda del tipo e dei singoli alberi, ma non dovrebbero apparire sbiaditi come se fossero stati sdraiati sotto la pioggia per un anno) e cadono facilmente dal cappuccio. Puoi raccoglierli da rami bassi o da terra. Nella mia esperienza (le raccolgo per piantarle piuttosto che per mangiarle, ma tu vuoi comunque quelle buone in entrambi i casi) , le ghiande con i cappucci ancora sopra (soprattutto se il tappo non si stacca facilmente) generalmente non va bene. Dovresti assicurarti che non ci sia un piccolo foro circolare da qualche parte nel guscio. Questo indica la presenza di un verme / larve. Generalmente, le ghiande buone affonderanno in un secchio dacqua, ma ci sono alcune specie, di solito nelle zone di pianura soggette a inondazioni, le cui ghiande galleggiano per design: la quercia Overcup è una. Non so quanto siano buone per mangiare le ghiande di queste querce.
La sanguisuga comporta la rimozione del guscio delle ghiande buone, pestare la carne di ghiande per schiacciarle e immergere la “carne” in acqua per rimuovere i tannini. I tannini sono ciò che rende amare le ghiande crude e possono essere tossici a livelli sufficientemente alti. Le ghiande di quercia rossa sono più amare delle ghiande di quercia bianca, quindi devono essere sanguinate più a lungo delle querce bianche. Dopo un po di ammollo, lacqua viene scartata e viene utilizzata acqua nuova per ammollo la carne di ghianda, e il processo viene ripetuto fino a quando lacqua di scarto e la carne di ghianda non sono più amare. Alcune tribù native americane negli Stati Uniti orientali misero la carne di ghianda in un setaccio come cesti e posizionarono i cesti in fiumi o torrenti consentendo allacqua dolce di muoversi costantemente attraverso la carne di ghianda nel cesto. Una volta pronte per luso, le ghiande possono essere utilizzate in diversi modi. Le ghiande sono per lo più usate come farina, farina o semi di soia e ci sono ricette online. Proverei a spiegare come usarli se potessi, ma sono un cuoco pessimo e cucinare è sempre stato come una sorta di stregoneria per me.
Per quanto riguarda il motivo per cui i prodotti a base di ghiande non sono ampiamente disponibili, io penso sia perché le altre colture sono più dense di nutrienti, più economiche, più facili e più veloci da produrre, producono più cibo per acro e allanno, sono più affidabili e sono più facili da proteggere dalla predazione. La maggior parte degli animali generalmente preferisce le chinkapine e le castagne, che un tempo erano abbondanti in gran parte degli Stati Uniti orientali, alle ghiande, ma non hanno più questa opzione. Quindi, fondamentalmente si riduce al gusto, allalimentazione e alle ragioni economiche. Inoltre, se le ghiande diventassero preziose, molti animali morirebbero di fame poiché le ghiande ora sono una parte molto importante della loro dieta.
Risposta
Le ghiande delle querce possono essere raccolte in autunno. Cerca ghiande che non abbiano piccoli fori (insetti) o problemi fungini. Se i cappucci si staccano facilmente, toglili.Fai galleggiare le ghiande in un secchio dacqua per qualche minuto, usando quelle che affondano. Quelli che galleggiano probabilmente contengono “vermi” o funghi allinterno.
I semi devono essere stratificati. Questo replica le condizioni naturalmente fredde per le querce che crescono allo stato selvatico. Pianta le ghiande, una per vaso da 4 pollici, proprio sotto la superficie del terreno. Innaffia le pentole, quindi mettile in una gabbia metallica o in una cassa che consenta la circolazione dellaria. Topi, scoiattoli, scoiattoli e altri animali scaveranno e mangeranno le tue ghiande!
Ora trova un posto che rimanga freddo per un paio di mesi, come un garage o un capanno non riscaldato. Controllare periodicamente e acqua. Non lasciarli mai asciugare troppo, ma non tenerli nemmeno bagnati. Entro la fine dellinverno, potrebbero iniziare a germogliare. Dai loro la luce solare diretta non appena vedi le foglie. La prima radice che cresceranno è un fittone; fai attenzione a maneggiare le piante per evitare di rompere le radici.
Non lasciarle in vaso troppo a lungo se il piano è di includerle nel paesaggio. Togli le radici durante la semina e mantieni lo stesso livello di terreno contro lo stelo. Dai loro spazio per raggiungere le loro proporzioni a volte enormi. Un paio di anni fa ho trovato una piantina con un bellissimo colore autunnale . Esso (non quello nella foto) condivide un vaso con una viola, hosta e pachysandra variegata, che saranno tutti piantati quando mi sposto. Nessuna garanzia, tuttavia, che il colore dellautunno rimarrà lo stesso quando diventerà più grande.
Le querce native sono grandi aggiunte al paesaggio e supportano tutti i tipi di fauna selvatica. Non li pianterei troppo vicino alle strutture “per ogni evenienza”, anche se hanno un legno più resistente di altri alberi.