Risposta migliore
Molte risposte qui, ma nessuno risponde direttamente alla domanda: mangiare riso NON equivale a mangiare zucchero . Il riso diventerà glucosio nel corpo, mentre lo zucchero è una miscela 50/50 di glucosio e fruttosio. Inoltre, tutti parlano dei livelli di zucchero nel sangue, ma non è tutta la storia. Il fruttosio, ad esempio, non aumenta nemmeno il livello di zucchero nel sangue (glucosio), ma è ancora cattivo – è significativamente peggiore del glucosio, per diversi motivi:
1. Il fruttosio non può essere utilizzato dalla maggior parte delle cellule del corpo, quindi la maggior parte viene metabolizzata nel fegato, con effetti simili allalcol (dopotutto, lalcol è prodotto dal fruttosio). Un consumo eccessivo di fruttosio potrebbe contribuire alla steatosi epatica non alcolica.
2. Il fruttosio ossida le proteine circa 7 volte più velocemente del glucosio. Lossidazione delle proteine avviene naturalmente nel corpo, rendendo le proteine inutilizzabili. (Cerca “prodotti finali di glicazione avanzata”). Questo è anche il motivo per cui un livello elevato di zucchero nel sangue “non è buono.
3. Il fruttosio viene convertito in grasso in modo più” efficiente “del glucosio. Non conosco il numero esatto in questo momento, ma penso era circa il 30\%, mentre solo il 10\% del glucosio viene convertito in grasso. (Sì, questi numeri si applicano solo allimporto specifico utilizzato in quello studio, ma altri importi non dovrebbero cambiare troppo quel rapporto.)
Ci sono molti altri motivi, puoi cercarli su wikipedia o solo un po su google. Oppure guarda questo discorso:
Allora, cosa cè con il riso? Certo, il riso ha un indice glicemico più alto dello zucchero (questo perché metà dello zucchero – il fruttosio – non contribuisce al livello di zucchero nel sangue), ma lindice glicemico stesso non dice molto. Il riso di solito non viene mangiato separatamente. Se consumato in un pasto con altri alimenti, lindice glicemico del riso (e anche con altri alimenti) diminuisce drasticamente. Generalmente, i grassi, gli acidi (ad es. Aceto) e le fibre sono responsabili di ciò. Quindi fai attenzione ai pasti “a basso contenuto di grassi” …. (non penso molto allintero “movimento a basso contenuto di grassi”, comunque).
Quindi: se mangi riso in un pasto, lindice glicemico è spesso solo la metà del valore che si trova nelle tabelle: per quantità normali di riso, il livello di zucchero nel sangue risultante non è un problema. E il corpo ha bisogno di glucosio, dopotutto.
Risposta
No, non è equivalente a mangiare zucchero. Il riso è naturalmente privo di glutine, quindi la parte più problematica di molti cereali è già assente dal riso. Questo lo rende generalmente una scelta sicura per i celiaci e per coloro che sono intolleranti al glutine, ma non significa che sia salutare. È stato consumato e coltivato in tutta lAsia e in molti altri luoghi. In realtà ha molti benefici e aiuta le persone che non possono ottenere una sana dieta. Il riso arricchito ha ferro, niacina, tiamina e acido folico aggiunti. Il ferro e lacido folico promuovono una sana funzione dei globuli rossi, mentre la niacina e la tiamina supportano il tuo metabolismo che lo zucchero non . Il riso contiene anche proteine.
Se vuoi sapere cosa equivalgono allo zucchero sono le bevande energetiche (monster drink), coca-cola, pepsi e molte delle bevande là fuori. Raccoglilo e guarda quanto zucchero viene aggiunto loro se non ci credi.
Se vuoi per continuare a mangiare riso , sostituisci il tuo solito riso con basmati riso . Il riso Basmati, sia che tu abbia la varietà bianca o marrone, ha un indice glicemico più basso e sebbene contenga tanti carboidrati quanto il normale bianco riso , non farà” aumentare i livelli di zucchero nel sangue altrettanto rapidamente.
I Sono asiatico, quindi mangiamo riso quasi tutti i giorni. Non ho avuto problemi ma sono una persona molto attiva. Attivo come lallenamento, la corsa e la dieta e non ha fatto nulla per la mia salute. Può influenzare ogni persona in modo diverso a seconda su come reagisce il tuo corpo. Ci sono molti buoni cibi a base di carboidrati che dovresti includere nella tua dieta.
I carboidrati in alcuni alimenti (principalmente quelli che contengono zuccheri semplici e cereali altamente raffinati, come farina bianca e riso bianco) si degradano facilmente e fanno aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue.
I carboidrati complessi (che si trovano nei cereali integrali), daltra parte, vengono scomposti più lentamente, consentendo alla glicemia di aumentare gradualmente. Una dieta che Un alto contenuto di alimenti che provocano un rapido aumento della glicemia può aumentare il rischio di una persona di sviluppare problemi di salute come il diabete.
Alcuni alimenti ricchi di carboidrati sono più sani di altri.Buone opzioni includono:
- cereali integrali
- riso integrale
- pane integrale
- frutta
- verdure
- latticini a basso contenuto di grassi
Una dieta sana ed equilibrata per i bambini di età superiore a 2 anni dovrebbe includere dal 50\% al 60\% delle calorie provenienti dai carboidrati. La chiave è assicurarsi che la maggior parte di questi carboidrati provenga da buone fonti e che lo zucchero aggiunto sia limitato.
Alcuni carboidrati sono dannosi?
I carboidrati hanno preso molto calore negli ultimi anni. Gli esperti medici pensano che mangiare troppi carboidrati raffinati – come gli zuccheri raffinati in caramelle e soda e cereali raffinati come il riso bianco e la farina bianca usati in molte paste e pani – abbia contribuito allaumento dellobesità negli Stati Uniti.
Come può un tipo di cibo causare un problema così grande? I carboidrati “cattivi” (zucchero e cibi raffinati) sono facili da ottenere, sono disponibili in porzioni abbondanti, hanno un buon sapore e non saziano troppo. Quindi le persone tendono a mangiarne più del necessario. E alcuni non sono affatto necessari – bibite e caramelle sono “calorie vuote” che non forniscono sostanze nutritive.
Ma questo non significa che tutti gli zuccheri semplici siano nocivi. I carboidrati semplici si trovano anche in molti alimenti nutrienti, come frutta, verdura e latticini, che forniscono una gamma di nutrienti essenziali che supportano la crescita e la salute generale. La frutta fresca, ad esempio, contiene carboidrati semplici ma contiene anche vitamine e fibre .
Perché i carboidrati complessi sono sani?
Le linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani raccomandano di mangiare i cereali, almeno la metà dei quali dovrebbero essere carboidrati complessi. I cereali integrali , come riso integrale, farina davena e pane e cereali integrali, sono la strada da percorrere. Le diete ricche di cereali integrali proteggono dal diabete e dalle malattie cardiache. E carboidrati complessi:
- si decompongono più lentamente nel corpo: i cereali integrali contengono tutte e tre le parti del grano (la crusca , germe ed endosperma), mentre i cereali raffinati sono principalmente solo lendosperma. I cereali integrali danno al tuo corpo più da abbattere, quindi la digestione è più lenta. Quando i carboidrati entrano nel corpo più lentamente, è più facile per il tuo corpo regolarli.
- sono ricchi di fibre: ricchi di fibre i cibi saziano e, quindi, scoraggiano leccesso di cibo. Inoltre, se combinati con molti liquidi, aiutano a spostare il cibo attraverso il sistema digestivo per prevenire la stitichezza e possono proteggere dai tumori intestinali.
- Fornire vitamine e minerali: i cereali integrali contengono importanti vitamine e minerali, come vitamine del gruppo B, magnesio e ferro.
La maggior parte dei bambini in età scolare dovrebbe mangiare da quattro a sei “equivalenti di oncia” dal gruppo di cereali ogni giorno, almeno la metà dei quali dovrebbe provenire da cereali integrali. Un “equivalente di oncia” è come una porzione: 1 fetta di pane; 1 tazza di cereali pronti da mangiare oppure mezza tazza di riso cotto, pasta cotta o cereali caldi.
Rischi per la salute
Bianco raffinato il riso ha un indice glicemico più alto del riso integrale, il che significa che si scompone in g lucose molto più rapidamente dopo essere stato mangiato rispetto al riso integrale. Gli alimenti con un alto indice glicemico possono aumentare il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2, secondo la Harvard School of Public Health. Il riso integrale richiede più tempo per essere scomposto perché contiene più fibre. Uno studio di Harvard ha dimostrato che mangiare cinque o più porzioni di riso bianco a settimana aumenta il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 del 17\%, mentre chi mangia due porzioni di riso integrale a settimana riduce il rischio dell11\%.
Riso bianco, riso integrale e rischio di diabete di tipo 2 negli uomini e nelle donne statunitensi