Migliore risposta
Larrosto in pentola è di solito un taglio di manzo più duro che è anche molto saporito. Metti la superficie in una padella calda assicurandoti di disabilitare il rilevatore di fumo, quindi cuocilo per diverse ore in una pentola sul fornello con acqua. Cipolla, carota, sedano, aglio, timo, salvia, salvia e pepe quando inizia a essere un po tenera quando la provi con una forchetta, aggiungi alcune patate e altri ortaggi a radice.
Un arrosto al forno è per tagli di carne più teneri e costosi. Che dovrebbe essere ben marmorizzato con grasso. Lo condisci e lo metti in un forno a 350 F per circa 1/2 ora per libbra se larrosto è a temperatura ambiente quando inizi. Puoi anche mettere le tue verdure nella teglia.
Il taglio migliore per assicurare la tenerezza per larrosto al forno è la costata, ma devi sottoscrivere una seconda ipoteca sulla tua casa per acquistarla in questa parte del mondo.
Risposta
La distinzione viene solitamente fatta quando vengono preparati diversi tagli di manzo. Un roast beef è solitamente un taglio tenero arrostito in un forno. Un arrosto è solitamente un taglio più duro di manzo brasato in una nave coperta. La brasatura a una temperatura leggermente inferiore in un ambiente umido rompe più a fondo la cartilagine della carne e la intenerisce. Un controfiletto è uno dei tagli spesso usati per il roast beef. Anche la groppa e il fondo sono arrostiti. Ma li faccio a temperature del forno più basse per tempi di cottura più lunghi. Il petto e il mandrino sono spesso arrostiti in pentola. Il petto è solitamente cotto in forno ma in un contenitore con laggiunta di liquido, come vino e / o pomodori, e normalmente viene coperto durante la cottura. Quindi è brasato al forno.