La migliore risposta
Le proprietà fisiche del sale da cucina sono:
- Il sale è un cubo bianco cristalli. Quando il sale è puro diventa chiaro. Appare anche di colore bianco, grigio o brunastro a seconda della purezza.
- È inodore ma ha un forte sapore salato.
- La solubilità in acqua è diversa a temperature diverse.
- Igroscopico (capacità di una sostanza di attrarre e trattenere le molecole dacqua dallambiente circostante).
- Il punto di fusione del sale è 800,8 gradi Celsius.
- Il punto di ebollizione del sale è 1465 grado Celsius.
Risposta
Il termine sale in chimica significa che il composto è il prodotto della reazione di un acido e una base. Quindi ci sono molti sali diversi come il nitrato di ammonio, lacetato di sodio e il perclorato di potassio. Presumo che tu sia interessato al cloruro di sodio che per ragioni storiche è anche comunemente chiamato “sale”.
Come con la maggior parte dei sali, il cloruro di sodio è un composto ionico. Poiché è ionico, ha un punto di fusione molto alto: 800,7 C e un punto di ebollizione ancora più elevato: 1465 C. La maggior parte dei composti organici ha punti di fusione e di ebollizione molto più bassi mentre la maggior parte dei metalli ha punti di fusione e di ebollizione ancora più alti.
Poiché è ionico, è altamente solubile in solventi polari come lacqua. A temperatura ambiente puoi sciogliere 360 grammi di cloruro di sodio in acqua. Al contrario, puoi solo 0,65 grammi di cloruro di sodio in etanolo, un solvente moderatamente polare. Puoi sciogliere solo 0,00042 grammi di cloruro di sodio in acetone, un solvente relativamente non polare.
Poiché è ionico, le soluzioni di cloruro di sodio in acqua sono conduttive. Come un solido, il cloruro di sodio forma un reticolo cubico con gli ioni sodio più piccoli equidistanti da sei ioni cloruro e ciascuno degli ioni cloruro più grandi essendo equidistante da sei ioni sodio. Il cloruro di sodio è un solido trasparente e incolore con un indice di rifrazione di 1,5441 e una densità di 2,17 grammi per centimetro cubo.
Dato che è il sale di un acido molto forte (acido cloridrico) e una base molto forte (idrossido di sodio), le soluzioni di cloruro di sodio sono a pH neutro e non influenzano il pH dellacqua (cioè il pH dellacqua pura con cloruro di sodio puro è 7).
Il cloruro di sodio ha un sapore salato mentre altri sali hanno tipicamente un sapore un po salato con altri sapori a seconda del sale e se il sale è acido (cioè il sale di un acido forte e una base debole), basico (cioè il sale di un acido debole e una base forte) , neutro (ovvero il sale di un acido forte e una base forte) o quasi neutro (ovvero il sale di un acido debole e una base debole).