Migliore risposta
Sì, la parola salmone ha un plurale: è anche salmone .
Esempio:
Q. Era un salmone [singolare] che ho appena visto?
R. Sì, puoi vedere molti salmone [plural] qui in questo periodo dellanno.
Per coincidenza, la parola salmone è piuttosto simile alla parola pesce , almeno per quanto riguarda i plurali.
Risposta
Uno dei migliori consigli di cucina che abbia mai imparato lavorando cinque anni in un ristorante di pesce di lusso è questo: cucinare sempre il pesce a fuoco vivo.
Il ristorante in cui ho lavorato aveva un forno per pizza nella loro cucina in cui usavano cuocere il pesce a 600 gradi Fahrenheit. Sono in attività dal 1971, quindi sanno perfettamente cosa stanno facendo.
Cucinare il pesce a temperature elevate blocca lumidità del pesce e lo mantiene friabile. In particolare, per filetti grossi e oleosi come il salmone, il modo migliore e più semplice è cuocerli in forno super caldo. Lunico modo per rovinare tutto è lasciarlo in forno troppo a lungo.
Quindi prendi il tuo filetto di salmone condito e mettilo in una padella a strati con un po dolio e foderato con alcune fette di cipolla non si attacca alla padella (o potresti rivestire la padella con qualcosa come gli asparagi se vuoi cucinare alcune verdure allo stesso tempo). Preriscalda il forno più in alto possibile e metti la teglia nel forno e lasciate cuocere il pesce per circa 7-10 minuti (a seconda dello spessore del filetto e del calore del vostro forno). Quando sarà cotto, al tatto il pesce dovrebbe sembrare un filetto mignon medio raro.
Lascia riposare il salmone per almeno 7 minuti prima di tagliarlo. Dopo il riposo, il salmone assorbirà tutta la sua umidità e si sfalderà in pezzi sottili con il minimo tocco di una forchetta.
Ora non sto dicendo che non ci sono altri ottimi modi per cucinare il salmone, come grigliare su una tavola di cedro, o soffriggere la pelle in padella, ecc., Ma quando non lo cucini a fuoco vivo, le persone spesso lo fanno seccare o, allestremo opposto, lo cucinano in modo che abbia una consistenza pastosa.
Il metodo che ho citato tuttavia non è solo il più semplice, ma darà frutti succulenti, umidi e salmone a fiocchi ogni volta.