ベストアンサー
ここではかなり多くの答えがありますが、実際に質問に直接答える人は誰もいません。米を食べることは砂糖を食べることと同じではありません。 。米は体内でブドウ糖になりますが、砂糖はブドウ糖と果糖の50/50混合物です。また、誰もが血糖値について話しているが、それだけではない。たとえば、フルクトースは血糖値（ブドウ糖）レベルを上げることすらしませんが、それでも悪いです-いくつかの理由で、ブドウ糖よりも著しく悪いです：
1。フルクトースはできません体のほとんどの細胞で使用されるため、ほとんどは肝臓で代謝され、アルコールと同様の効果があります（結局のところ、アルコールはフルクトースから作られています）。フルクトースの過剰摂取は、非アルコール性脂肪性肝疾患の一因となる可能性があります。
2。フルクトースは、グルコースの約7倍の速さでタンパク質を酸化します。タンパク質の酸化は体内で自然に起こり、タンパク質を使用できなくなります。 （「高度な糖化最終産物」を検索してください）。これが、高血糖値が「良くない」理由でもあります。
3.フルクトースはブドウ糖よりも「効率的に」脂肪に変換されます。正確な数は今のところわかりませんが、私はそれを考えています約30％でしたが、ブドウ糖の10％だけが脂肪に変換されます。 （はい、これらの数値はその調査で使用された特定の量にのみ適用されますが、他の量はその比率をあまり変更しないでください。）
他にもいくつかの理由があります。ウィキペディアで調べるか、ちょっとググってください。またはこの話を見てください：
では、ご飯とは何ですか？確かに、米は砂糖よりもグリセミック指数が高いですが（これは、砂糖の半分（フルクトース）が血糖値に寄与しないためです）が、グリセミック指数自体はあまり意味がありません。米は通常食べられません。別々に。他の食品と一緒に食事をすると、米のグリセミック指数（および他の食品も）が劇的に低下します。一般的に、脂肪、酸（酢など）および繊維がその原因です。ですから、「低脂肪」の食事には注意してください…（とにかく、「低脂肪の動き」全体についてはあまり考えていません）。
つまり、ご飯を食事の場合、グリセミック指数は表にある値の半分にすぎないことがよくあります。通常の量の米の場合、結果として得られる血糖値は問題ありません。結局、体にはグルコースが必要です。
回答
いいえ、砂糖を食べることと同じではありません。米は自然にグルテンを含まないため、多くの穀物の中で最も問題のある部分はすでに米に含まれていません。一般的に、セリアックやグルテン不耐性の人にとっては安全な選択ですが、それが健康であるとは限りません。アジアや他の多くの場所で消費され、成長しています。実際には多くの利点があり、健康になれない人を助けます。栄養強化米には、鉄、ナイアシン、チアミン、葉酸が追加されています。鉄と葉酸は健康な赤血球機能を促進し、ナイアシンとチアミンは代謝をサポートします。 砂糖は ではありません。米にはタンパク質も含まれています。
砂糖に相当するものがエネルギードリンク（モンスタードリンク）、コカコーラ、ペプシであるかを知りたい場合、そしてそこにある飲み物の多く。信じられない場合は、それを手に取って、砂糖がどれだけ追加されているかを確認してください。
したい場合 ご飯を食べるを続けるには、通常のご飯をバスマティご飯。バスマティ米は、白または茶色の品種であるかどうかにかかわらず、グリセミックインデックスが低く、通常の白の米、血中の砂糖レベルをそれほど速くスパイクすることはありません。
Iアジア人なので、ほぼ毎日ご飯を食べています。問題はありませんが、とてもアクティブな人です。トレーニング、ランニング、ダイエットのようにアクティブで、健康に何の影響もありません。人によって影響が異なります。あなたの体がそれにどのように反応するかについて。あなたがあなたの食事に含めるべき多くの良い炭水化物食品があります。
いくつかの食品（主に単糖と白い小麦粉のような高度に精製された穀物を含むもの）の炭水化物白米）は簡単に分解され、血糖値が急速に上昇します。
一方、複雑な炭水化物（全粒粉に含まれる）は分解が遅く、血糖値が徐々に上昇します。ダイエットtha血糖値の急激な上昇を引き起こす食品が多いと、糖尿病などの健康問題を発症するリスクが高まる可能性があります。
炭水化物が豊富な食品の中には他の食品よりも健康的なものがあります。良い選択肢は次のとおりです。
- 全粒シリアル
- 玄米
- 全粒パン
- フルーツ
- 野菜
- 低脂肪乳製品
2歳以上の子供向けの健康的なバランスの取れた食事には、炭水化物に由来するカロリーの50％から60％を含める必要があります。重要なのは、これらの炭水化物の大部分が優れた供給源からのものであり、追加される糖分が制限されていることを確認することです。
一部の炭水化物は悪いですか？
炭水化物は、近年多くの熱を帯びています。医療専門家は、キャンディーやソーダに含まれる精製糖や、多くのパスタやパンに使用されている白米や白い小麦粉などの精製穀物を食べすぎると、米国の肥満の増加に寄与していると考えています。
ある種類の食品がどうしてこんなに大きな問題を引き起こすのでしょうか？ 「悪い」炭水化物（砂糖と精製食品）は簡単に手に入れられ、大量に来て、美味しくて、あまり満たされていないので、人々は必要以上にそれらを食べる傾向があります。そして、いくつかはまったく必要ありません—ソーダとキャンディーは栄養素を提供しない「空のカロリー」です。
しかし、これはすべての単糖が悪いという意味ではありません。単純な炭水化物は、果物、野菜、乳製品などの多くの栄養価の高い食品にも含まれており、成長と全体的な健康をサポートするさまざまな必須栄養素を提供します。たとえば、新鮮な果物には単純な炭水化物が含まれていますが、ビタミンと繊維も含まれています。
複雑な炭水化物が健康的である理由
2015〜2020年のアメリカ人向け食事ガイドラインでは、穀物を食べることを推奨しています。穀物の少なくとも半分は複雑な炭水化物である必要があります。 玄米、オートミール、全粒パンやシリアルなどの全粒穀物が最適です。全粒穀物が豊富な食事は、糖尿病や心臓病から保護します。そして複雑な炭水化物：
- 体内でゆっくりと分解します：全粒穀物には穀物の3つの部分すべてが含まれています（ふすま） 、胚芽、および胚乳）、精製された穀物は主に胚乳です。全粒穀物はあなたの体をより分解するので、消化が遅くなります。炭水化物がゆっくりと体内に入ると、体が炭水化物を調整しやすくなります。
- 食物繊維が多い：食物繊維が多い食物繊維が豊富に含まれているため、食べ過ぎを防ぎます。さらに、十分な量の水分と組み合わせると、食物を消化器系に移動させて便秘を防ぎ、腸の癌を防ぐことができます。
- ビタミンとミネラルを提供する：全粒粉には、Bビタミン、マグネシウム、鉄などの重要なビタミンとミネラルが含まれています。
ほとんどの学齢期の子供は穀物グループから毎日4〜6個の「オンス相当」を食べます。そのうちの少なくとも半分は全粒からのものである必要があります。「オンス相当」はサービングのようなものです—パン1スライス、すぐに食べられるシリアル1カップ;または、調理済み米、調理済みパスタ、またはホットシリアルの半分のカップ。
健康上のリスク
洗練された白米は茶色の米よりも血糖指数が高いため、gに分解されます玄米よりも食べた後の方がはるかに早くブドウ糖になります。ハーバード大学公衆衛生学部によると、グリセミック指数が高い食品は、2型糖尿病を発症するリスクを高める可能性があります。玄米は食物繊維が多いため、分解に時間がかかります。ハーバードの研究によると、週に5杯以上の白米を食べると、2型糖尿病を発症するリスクが17％増加し、玄米を週に2サービング食べると、リスクが11％減少しました。