ベストアンサー
ポットローストは通常、非常に風味豊かなタフな牛肉の切り身です。表面を熱いフライパンに置き、煙探知器を無効にします。次に、ストーブの鍋で水を入れて数時間調理します。タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニク、タイム、セージ、サルト、コショウは、フォークでテストすると少し柔らかくなり始めたら、ジャガイモや他の根菜を入れます。
オーブンで焼いたものはより柔らかく高価な肉の切り身に。これは脂肪でよく大理石になっているはずです。開始時にローストが室温の場合は、味付けをして、350Fのオーブンに1ポンドあたり約1/2時間入れます。野菜をローストパンに入れることもできます。
オーブンローストの柔らかさを保証するための最良のカットはスタンディングリブですが、この部分で購入するには、家で2番目の住宅ローンを借りる必要があります
回答
通常、牛肉のさまざまなカットを準備するときに区別されます。ローストビーフは通常、オーブンでローストした柔らかいカットです。ポットローストは通常、蓋をした容器で煮込んだ牛肉のよりタフなカットです。湿った環境でやや低温で蒸し煮すると、肉の軟骨がより完全に分解され、柔らかくなります。サーロインは、ローストビーフによく使われるカットの1つです。ランプとボトムラウンドもローストされています。しかし、私はより長い調理時間のために低いオーブン温度でそれらを行います。ブリスケットとチャックはしばしばポットローストされます。ブリスケットは通常オーブンで調理されますが、ワインやトマトなどの液体が追加された容器で調理され、通常は調理中に覆われます。オーブンで煮込んだものです。