ベストアンサー
Vicia faba 、別名ソラマメ、ソラマメまたはソラマメは、遺伝子酵素欠損症の一部の人々に溶血性貧血を引き起こす可能性があります-グルコース-6-リン酸デヒドロゲナーゼ（ G6PD ）欠損症。地中海起源の人々に最も一般的に見られます。
溶血性貧血は、赤血球が作られるよりも早く破壊される障害です。このRBCの破壊は、溶血と呼ばれます。古典的な例-翌日ソラマメと夕食をとった後、人は濃い色の尿（血色素尿症）を通過するか、黄疸を患っています。
回答
食用豆について（多くはそうではありませんが、毒性の高いヒマメなど）、一部の豆には毒素フィトヘマグルチニン（ソラマメ、赤と白の両方の腎臓豆）が含まれています。毒素は、これらの豆が生の場合にのみ存在します。一晩浸して調理すると、豆を食べるのは危険ではなくなります。これらの豆が生で消費されると、結果は胃腸炎になります。参照-有毒な豆