정답
포트 로스트는 일반적으로 매우 풍미가있는 더 질긴 쇠고기입니다. 뜨거운 프라이팬에 표면을 놓고 연기 감지기를 비활성화 한 다음 스토브의 냄비에서 물로 몇 시간 동안 요리합니다. 양파, 당근, 셀러리, 마늘, 백리향, 세이지, 소금, 후추는 포크로 테스트 할 때 약간 부드러워지기 시작하면 감자와 기타 뿌리 채소를 넣습니다.
오븐 로스트는 더 부드럽고 값 비싼 고기를 위해. 지방으로 잘 마블링되어야합니다. 당신은 그것을 맛을 내고 시작할 때 로스트가 실온에 있다면 파운드 당 약 1/2 시간 동안 350F의 오븐에 넣습니다. 로스팅 팬에 채소를 넣을 수도 있습니다.
오븐 로스트의 부드러움을 보장하는 가장 좋은 방법은 스탠딩 립이지만이 부분에서 구입하려면 집에서 두 번째 모기지를 꺼내야합니다.
답변
일반적으로 다른 부위의 쇠고기를 준비 할 때 구분이 이루어집니다. 로스트 비프는 일반적으로 오븐에서 구운 부드러운 고기입니다. 냄비 로스트는 일반적으로 뚜껑이있는 용기에 끓인 쇠고기를 더 강하게 자릅니다. 습한 환경에서 약간 낮은 온도에서 끓이면 고기의 연골을 더 철저히 분해하고 부드럽게합니다. 등심은 로스트 비프에 자주 사용되는 부위 중 하나입니다. 럼프와 바닥 라운드도 구워집니다. 하지만 더 긴 요리 시간을 위해 낮은 오븐 온도에서합니다. 브리 스킷과 척은 종종 냄비에 구운 것입니다. 양지머리는 일반적으로 오븐에서 조리되지만 와인 및 / 또는 토마토와 같은 액체가 추가 된 용기에서 조리되며 일반적으로 조리 중에 덮습니다. 그래서 오븐에서 끓입니다.