우수 답변
” 비트는 베이킹에서 의미합니까?”
케이크 반죽처럼 재료를 치면 격렬하게 저어집니다. 이것은 손으로, 핸드 헬드 전기 믹서 또는 스탠드 믹서로 할 수 있습니다.
일부 조리법에서는 “잘 섞어도 이기지 마십시오”라고 지시합니다. 이 경우 모든 것을 완전히 섞은 다음 멈 춥니 다.
박자는 때로 “스트로크”로 계산되고 때로 때리는 데 몇 분으로 계산됩니다. 한 번의 스트로크는 그릇의 한 회로를 의미합니다. 조리법은 종종 50 ~ 200 스트로크 범위를 지정합니다. 소요 시간 (분)은 연속적인 박동을 가정하므로 팔을 쉬기 위해 멈췄다면 중단 한 시점을 선택하세요.
케이크 반죽이나 스폰지를 치면 상승을 돕고 균일 한 질감을 만드는 데 도움이됩니다. 레시피에 손으로 200 번 치기를하라는 메시지가 표시 되어도 질감이 손상 될 수 있으므로 인색하지 마세요. 팔에도 좋은 운동입니다!